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2012-04-04
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‘五天工作制’絕對是一項德政，尤其自己年紀漸大開始要保養，平日放工後通常亦都已累到半死，只想早早回家吃過晚飯後便倒頭大睡安養生息；而現在週末多了一天假期就可以悠閒一點，我特別喜歡約朋友在星期六的中午聚會，不但更容易訂位（因為Happy Friday Night的人都尚未起床），而且人客較少，服務相對亦會較殷勤，也不用分段時間或急著交檯，食得更舒適和輕鬆。今次又是慶祝朋友的生日，初時聽到要去‘新同樂魚翅酒家’都有少許卻步，雖然‘新同樂’的大名都聽過許多次，但今時今日仲食魚翅確實都幾‘out’，但去‘魚翅酒家’唔食魚翅，感覺就如去蛇王店唔食蛇羮一樣奇怪；加上‘新同樂’這極具‘傳統’氣息的店名，令我不期然地聯想到舊式的酒樓／麻將館，不過見網上的評價都似乎不錯，於是大夥兒也決定去試一試。我們在星期六的中午十二時到達，果然成為第一檯的客人，不但招呼周到，而且還可以盡情地影相。‘新同樂’和我想像中的‘中式酒樓／麻將館’截然不同，可能是新店的關係，內裡的裝潢非常現代化，以米色和啡色為主調，十分時尚典雅，再加上柔和的燈光和寬敞的坐椅，令人感覺很舒服。只是很奇怪地，餐廳由門口到餐桌甚至是餐牌上，都不斷提
今次又是慶祝朋友的生日，初時聽到要去‘新同樂魚翅酒家’都有少許卻步，雖然‘新同樂’的大名都聽過許多次，但今時今日仲食魚翅確實都幾‘out’，但去‘魚翅酒家’唔食魚翅，感覺就如去蛇王店唔食蛇羮一樣奇怪；加上‘新同樂’這極具‘傳統’氣息的店名，令我不期然地聯想到舊式的酒樓／麻將館，不過見網上的評價都似乎不錯，於是大夥兒也決定去試一試。
我們在星期六的中午十二時到達，果然成為第一檯的客人，不但招呼周到，而且還可以盡情地影相。‘新同樂’和我想像中的‘中式酒樓／麻將館’截然不同，可能是新店的關係，內裡的裝潢非常現代化，以米色和啡色為主調，十分時尚典雅，再加上柔和的燈光和寬敞的坐椅，令人感覺很舒服。只是很奇怪地，餐廳由門口到餐桌甚至是餐牌上，都不斷提及‘2011年米芝蓮三星推介’，幾年前米芝蓮推出香港版指南時，確實掀起過一股熱潮，我當年也曾跟風過，但後來發現‘米芝蓮’也未必絕對是‘美食’的代名詞，對我而言，‘米芝蓮’這三個字已是吸引力大減；其實‘有麝自然香’，而且‘新同樂’近年也跌至二星，實在也不用緊咬著過去了的虛名不放。
坐定定就一面讀餐牌，一面咬下餐前小食，‘鹽焗腰果’夠香脆亦夠惹味，不過就好像普通了一點。先上場的是‘梅菜皇扣肉包’，這絕對是道十分邪惡的菜式，甘香爽脆的梅菜，豐腴肥美的扣肉，熱騰騰又鬆軟的麵包卷，雖然明知道是不健康，高鹽高脂高糖高膽固醇，但這一切卻又配合得如此完美，實在令人食得感動又回味。
‘百花脆皮乳豬件’又是另一驚喜之作，外型驟眼看來像是普通的燒乳豬肉，整件咬下去時才發現原來內有坤堒，底層的乳豬肉被換掉，改釀入爽口彈牙的蝦膠，感覺就是另類的中式‘份子料理’，但效果相當之出色亦極具創意。另外，之前在電視上也睇過燒肉的製作方法，實在是極考功夫，需要不斷重覆的烤焗，冷卻，刮皮和刺氣孔，故面層的乳豬皮絕對是頂級之作，因為即使有幾毫米的厚度，仍能由頂到底都通透地鬆脆可口，每人只分得那兩小件，眨下眼便食清光真是毫不夠喉呢。初時見到$238只得八小件，這價錢確實令人有點吃驚，但試完後衷心的覺得，這絕對是在‘新同樂’其中一道非吃不可的菜式。
‘燒汁乾逼牛肋骨’也是貴得來物有所值，牛肋骨經過八小時的乾逼烹煮，美味的醬汁已充分滲入每寸肌肉之間，肉質更是炆煮得柔嫩細滑，輕輕用刀一切，便可見到內裡粉嫩無渣的牛肋骨肉，而牛肉味更是濃郁得齒頰留香，非常精彩。
‘海皇金鑲肉’，餐牌上的介紹是‘特大的鮮甜蕃茄，釀帶子粒，蝦粒和金菇菜’，不過最吸引我們的，卻是這道菜漂亮精緻的外型，鮮紅色的大蕃茄，配上純白色的帶子肉，再放上幾片矜貴的金萡作裝飾，煞是好看；至於味道方面，蕃茄的口感雖細緻幼滑，但比我想像中不夠酸亦不夠甜，帶子和蝦粒也處理得太細碎了，故味道實在略為清淡了一點，真是中看不中用，令人有少許失望。
‘雪菜白玉海鮮泡飯’，雪菜的咸香味和海鮮的鮮甜味都非常突出，飯粒亦軟硬度適中，仍保持著粒粒分明的狀態，湯底也充滿蛋絲和瑤柱的香氣，十分美味，於是我很捧場地吃完一碗再添一碗，好飽。
終於去到甜品的環節，點了幾款傳統的中式甜品，有‘焗西米布甸’，‘酥皮蛋撻’和‘心形馬蹄糕’，大部份都相當有水準，只是‘心形馬蹄糕’我覺得有股‘蘇蘇地’的油‘益’味，喜歡食芝士的朋友就讚不絕口，但我小嚐一口就已不敢再試了。
星期六中午這悠閒的一餐，大家都非常之滿意，環境好，服務好，食物味道又出色，除了價錢略貴之外；其實‘新同樂’不用依靠魚翅或米芝蓮，本身就已可以獨當一面啦！張貼
