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2019-08-25
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今天我們整間公司為老闆慶祝花甲大壽，他特意挑選了一家位於甲級寫字樓的專門品嚐貴價菜的豪華酒家- 百樂門。它的設計較一般的大相逕庭，進入門口走廊的拱門更是鑽石設計，充滿光芒，再經過兩旁掛上油畫的走廊，才走進大廳的部份。我們一行人點選2及4人套餐各2客，首先來的是龍躉班頭腩兩味小菜作配襯，分為碧綠炒龍躉球及蔥花蒸頭腩兩小碟上，肉質及魚皮鮮嫩，嚼勁十足，當中成份更含有豐富的OMEGA 3，感覺像吃了一瓶魚油丸，心臟瞬間健康了不少。還有西蘭花帶子蝦球及牛柳粒兩道小菜。前者的帶子即帆立貝來自日本北海道新鮮鹹海水，肉質大如一隻手掌般沒有急凍過即炒，肉身肥厚，味道鮮爽香甜，海水味沒有流失。蝦肉及牛柳粒口感跟螺肉嚼勁，落口即溶，彷彿一條扯不斷的橡皮圈。品嚐完特盛的海鮮後，再來幾道家禽類的小食-鴛鴦雞及燒鵝王，特選即日運送不徹夜雪藏的特大新鮮雞隻或燒味精心炮製而成。前者則是口水及吊燒雞，口水雞醬汁則是四川麻辣鍋的製法，甜中帶辣及刺鼻，挑戰你的味覺。如果嚐不到辣的，還有另一口味可供選擇，它是以沙薑醬配合，帶點鹹水味。不論蘸任何醬汁，雞味肉質鮮嫩幼滑及鮮甜，多重加熱仍保留雞肉的鮮味。燒鵝更是即叫即燒，肉質更
我們一行人點選2及4人套餐各2客，首先來的是龍躉班頭腩兩味小菜作配襯，分為碧綠炒龍躉球及蔥花蒸頭腩兩小碟上，肉質及魚皮鮮嫩，嚼勁十足，當中成份更含有豐富的OMEGA 3，感覺像吃了一瓶魚油丸，心臟瞬間健康了不少。
還有西蘭花帶子蝦球及牛柳粒兩道小菜。前者的帶子即帆立貝來自日本北海道新鮮鹹海水，肉質大如一隻手掌般沒有急凍過即炒，肉身肥厚，味道鮮爽香甜，海水味沒有流失。蝦肉及牛柳粒口感跟螺肉嚼勁，落口即溶，彷彿一條扯不斷的橡皮圈。
品嚐完特盛的海鮮後，再來幾道家禽類的小食-鴛鴦雞及燒鵝王，特選即日運送不徹夜雪藏的特大新鮮雞隻或燒味精心炮製而成。前者則是口水及吊燒雞，口水雞醬汁則是四川麻辣鍋的製法，甜中帶辣及刺鼻，挑戰你的味覺。如果嚐不到辣的，還有另一口味可供選擇，它是以沙薑醬配合，帶點鹹水味。不論蘸任何醬汁，雞味肉質鮮嫩幼滑及鮮甜，多重加熱仍保留雞肉的鮮味。燒鵝更是即叫即燒，肉質更充滿荔枝柴火燒成的香味，皮脆肉嫩，硬度跟一片鵝肝般沒有腥味。
難得一見繁忙商業區中的甲級寫字樓商場的豪華食肆，是次竟可品嚐商務級豪華食材，彷彿當了一次「老闆」。下次有緣再跟公司職員或母校新舊同學敘舊，本集團的酒樓更是不二之選，品嚐更豐富的海鮮如長腳蟹、波士頓龍蝦、象拔蚌、瀨尿虎蝦及手掌般大的鮑魚等挑戰極限。
川味口水雞
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