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2017-11-28
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母校開放日前約了閏蜜食生日lunch, 找到一家tapas餐廳, 女生們可以多叫幾小碟, share the joy.Tortilla是必選的。曾在巴塞隆納一試西班牙式煎蛋餅(內有薯粒)已經愛上那口感和蛋的質感。很想重溫這味道。Foie Gras Spanish Tortilla – 誤以為會有鵝肝的出現, 卻忘了tapas原意就是「小份small portion」, 故此乾坤藏在蛋餅中, 原來鵝肝碎已靜悄悄混入蛋餅, 雖然看不見, 卻啖啖均有鵝肝的香味!有點像吃分子料理的感覺, 蛋餅也不可貌相!另一好推介是: Slowcooked Octopus, ink potato mash, crispy fish skin回想起巴塞隆納近海邊, 海鮮本來就應新鮮而且tapas一般都有不少用上海鮮為主。墨魚鬚好乾淨顏色鮮, 慢煮唔會有過多水分流失, 可以保留其營養及新鮮度。而墊底的一層烏黑paste, 就係加有墨魚汁嘅薯蓉, 有少許細薯粒, 少少咀嚼過程中亦會食出墨魚味, 真係第一次見食咁特別嘅combination!Clams亦都幾大隻, 香料有parsley同garlic sauce, 都
Tortilla是必選的。曾在巴塞隆納一試西班牙式煎蛋餅(內有薯粒)已經愛上那口感和蛋的質感。
很想重溫這味道。
Foie Gras Spanish Tortilla – 誤以為會有鵝肝的出現, 卻忘了tapas原意就是「小份small portion」, 故此乾坤藏在蛋餅中, 原來鵝肝碎已靜悄悄混入蛋餅, 雖然看不見, 卻啖啖均有鵝肝的香味!
有點像吃分子料理的感覺, 蛋餅也不可貌相!
另一好推介是: Slowcooked Octopus, ink potato mash, crispy fish skin
回想起巴塞隆納近海邊, 海鮮本來就應新鮮而且tapas一般都有不少用上海鮮為主。
墨魚鬚好乾淨顏色鮮, 慢煮唔會有過多水分流失, 可以保留其營養及新鮮度。
而墊底的一層烏黑paste, 就係加有墨魚汁嘅薯蓉, 有少許細薯粒, 少少咀嚼過程中亦會食出墨魚味, 真係第一次見食咁特別嘅combination!
Clams亦都幾大隻, 香料有parsley同garlic sauce, 都係無失手無得輸嘅一個海鮮好選。
Tuna Tartare, tomate consome唔錯, 比較mild, 無小辣椒嘅辣味, 都無魚腥味道。
反而Suckling pig 遜色, $148 份量少, 有點overcooked皮唔太脆, 只係兩件grilled 青蘋果合格。
甜品方面, churros係最classic, 即叫即炸熱騰騰, 沾埋朱古力醬更加不得了!
Burnt Rice Pudding, 比起panna cotta更加流質, 有米粒有咬口, 米嘅味道加上淡淡奶油甜味, 似翻熱嘅煉奶米餅布甸!
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