H One (已結業)

今次在這裡重點評論兩度以香氣取勝的菜式：白松露ravioli及煙燻鳗魚linguine。吃了多日我家傭人的劣餸後，阿P终於頂唔住拒絕回家吃飯，適逢媽媽在IFC，於是便相约來H One吃飯。煙燻鳗魚linguine是媽媽的favourite，每次來她都一定要食，貪其燻味十足，鳗魚及linguine都處理得十分有彈性，再配以魚子醬的鹹香，令整碟pasta散發着調和的鹹薰香。Manager亦推介時令的白松露配巨型芝士ravioli，要$430元一份，可惜效果未如理想。首先，上桌時嗅不到白松露的香氣，是令人極度失望的fill in。再將ravioli連同少量白松露一併放入口，嚐到的，只是釀在ravioli內的芝士的酸，白松露的香像是诮失在空氣中似的，吃而不知其味，心想，可能芝士味太搶，蓋了白松露的香，於是便直接將一小片白松露放入口，细味下亦覺得香氣很弱。唯一抵讚的是ravioli內隱藏了一隻流心蛋黃，是難度很高的一種烹調方法。雖然是晚的白松露ravioli令人失望，但我仍十分喜歡H One。