郭仔記車仔麵 (已結業)

聽在大埔上班的朋友推薦過「郭仔記」，叫愛吃車仔麵的我一定要嘗試。但是地點不方便，一直都沒試過，直到它來了元朗的Food Court。車仔麵就是能給人每次不同的新鮮感，即使是同一家店，同一款湯底，配菜不一樣就能有不同的感覺。第一次嘗試我選了魷魚、蘿蔔和牛柏葉，湯底小辣。最重要的是要拿一小碟辣菜脯，辣菜脯可以說是每一間車仔麵店的靈魂，純粹的辣味是泰式辣醬、酸辣等不能比擬的。蘿蔔清甜沒有楂，泡在辣湯底裏容易入味，魷魚和牛柏葉也不錯。最值得一讚的正正是辣菜脯，辣得純粹，只要很少的份量就令湯底的辣度提升，後來我還另外購入一份辣菜脯回家。