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2024-07-09
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今天專程到東涌，除了血拼還想會一會這間來自日本的過江龍 ~ 海鮮丼專門店。對於店家的祕製鯛魚高湯和一丼兩食甚為期待。餐廳內一室寬敞，沒有太多花巧裝潢，簡約和室設計配暗沉燈光，營造一種高級感。海鮮丼分別有「梅、竹、松、特上」4款，差異在於食材種類及份量上，「特上」則是最豐富的，相對價錢亦最貴🥗特上 $298隨餐附上四片油甘魚刺身伴胡麻醬油甘魚刺身肉質幼滑爽嫩，甘甜味美，記住留下1~2片於吃湯飯時享用和暖的白飯上堆了一座份量十足的海鮮山，當中有紅鱈場蟹、金槍魚、赤蝦、金槍魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚、三大件海膽及增量鮭魚子等，視覺上很奢華。海鮮基本上是全部切碎，更能將鮮味與白米飯融和。先品嚐我至愛的海膽，完整飽滿，橙黃色的卵子色澤艷麗生輝，入口冰涼清甜，口感超級滑溜，還有少許海水味，鮮味十足， 與平日吃的板海膽質素截然不同，好味好多。與鮭魚子在口腔中爆漿後的咸鮮融和的鮮味，令人久久不捨得吞下，任由其繼續在味蕾上起舞。 再將秘製醬汁混入海鮮丼飯，略略拌勻，飯連魚生蓉一起放入口中，澎湃的海鮮鮮味加上日本米獨特的軟糯綿密，美味得令我不經不覺將應該留下的1/3碗飯也機乎全送進肚裏去。幸而這裏可以為客
對於店家的祕製鯛魚高湯和一丼兩食甚為期待。
餐廳內一室寬敞，沒有太多花巧裝潢，簡約和室設計配暗沉燈光，營造一種高級感。
海鮮丼分別有「梅、竹、松、特上」4款，差異在於食材種類及份量上，「特上」則是最豐富的，相對價錢亦最貴
🥗特上 $298
隨餐附上四片油甘魚刺身伴胡麻醬
油甘魚刺身肉質幼滑爽嫩，甘甜味美，記住留下1~2片於吃湯飯時享用
和暖的白飯上堆了一座份量十足的海鮮山，當中有紅鱈場蟹、金槍魚、赤蝦、金槍魚蓉、象拔蚌、螺肉、魷魚、三大件海膽及增量鮭魚子等，視覺上很奢華。
海鮮基本上是全部切碎，更能將鮮味與白米飯融和。
先品嚐我至愛的海膽，完整飽滿，橙黃色的卵子色澤艷麗生輝，入口冰涼清甜，口感超級滑溜，還有少許海水味，鮮味十足， 與平日吃的板海膽質素截然不同，好味好多。與鮭魚子在口腔中爆漿後的咸鮮融和的鮮味，令人久久不捨得吞下，任由其繼續在味蕾上起舞。
再將秘製醬汁混入海鮮丼飯，略略拌勻，飯連魚生蓉一起放入口中，澎湃的海鮮鮮味加上日本米獨特的軟糯綿密，美味得令我不經不覺將應該留下的1/3碗飯也機乎全送進肚裏去。幸而這裏可以為客人添少許飯，否則湯漬飯便不能成事了。
店員在丼飯上撒上三葉芹及茗荷，淋上熱騰騰的調魚高湯，灑上新鮮刮出的柚子皮碎，丼飯變身成招牌湯漬飯。秘製調魚高湯每日新鮮熬製8小時，不添加任何調味料，每一口均是濃郁鮮甜的調魚精華，還帶點幽幽的柚子清香，妙! 旨味十足，獲美譽，屬實至名歸。
特上
$298
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🥗鯛出汁&盛合御膳 $208
若果想再多元化一點，而又不太好吃海膽的話，可選擇這款盛合御膳:
前菜沙律配胡麻醬，入口新鮮爽脆 ； 茶碗蒸加入高湯烹調，蛋香滑溜。內裏還有少少雞肉。主食 : 刺身雲集了肉厚鮮甜的帆立貝、肥美的三文魚、油甘魚片，以及由稍稍調味的角切魚生、蟹籽堆砌成的海鮮球。
鯛出汁&刺身盛合御膳
$208
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食法如極上一樣，先品嚐一、兩片刺身的旨味甘甜，再將角切海鮮鋪滿整個已加入烘香芝麻的白米飯上，淋上醬汁，便成了冰涼鮮味的刺身丼飯； 小燭台上精緻的茶壺內，承載著濃郁的鯛魚高湯，丼飯吃至1/3，放上剛才預留的刺身，倒入高湯，略為燙熟的魚肉與熱騰騰的奶白調魚湯混在一起，香味誘人，鮮甜暖胃，令人不禁一飲到底。
🍮凡惠顧御饍(1客) ，可以優惠價$30追加宇治抹茶布丁佐紅豆
一場來到，當然要試埋甜品。布甸面蓋上一層抹茶粉，再撒上白色 ”半” 字，頗具襌意。布甸質地細滑如絲，口 感creamy，不太甜，充滿濃郁抹茶味、後續是蛋香與奶味，配綿密紅豆蓉相當合拍，紅豆蓉沒有加額外糖分，吃出紅豆的天然甜味與軟糯口感 。為今晚這頓飯完美作結。
宇治抹茶布丁佐紅豆
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以這個價錢，享受真材實料的美食，坐得自在舒適，無需遠赴日本，到當地排長龍，個人覺得偶爾來一趟也是一種不錯的享受。
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