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2011-11-04
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今日(十一月四日)正是=架架麵=在Openrice開版四周年紀念(當然也是我和老公仔拍拖四周年的大日子) - 特以此食評作紀念!用餐日:十月廿九日(星期六)平日熙來攘往的軒尼斯道,相信大家都會走過這幢隠隠若現的商廈可惜的是,一間金鋪遮掩了其背後云云的高級食肆,可謂金玉其外,"精"絮其中有名的榮川和壽司處今村都在此落戶還有備長系,佔據了數層的位置備長,BANKER,White Horse和這新開業的Edo & Bibo Oyster & Steak House紛紛在這插旗Edo & Bibo 更是作為主打沖繩料理的天喜磯味酒處(http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32529)的繼任者趁這休閒週末,就選定了這以蠔和扒為主題的西餐廳 店子開業短短三個月,挾備長姐妹店之名而來,單以備長響噹噹的名氣,相信質素會有一定的保證!進店,環境較幽暗,店約可容納四十人,數張酒吧位,適合三五知己一起把酒暢飲面前還有由昔日刺身吧改裝而成的生蠔吧計有愛爾蘭,美國,日本,南非和最多的法國生蠔,誰人能低得住當前的誘惑在生蠔吧旁,放了一隻5J級數的西班牙
(當然也是我和老公仔拍拖四周年的大日子) - 特以此食評作紀念!
用餐日:十月廿九日(星期六)
平日熙來攘往的軒尼斯道,相信大家都會走過這幢隠隠若現的商廈
可惜的是,一間金鋪遮掩了其背後云云的高級食肆,可謂金玉其外,"精"絮其中
有名的榮川和壽司處今村都在此落戶
還有備長系,佔據了數層的位置
備長,BANKER,White Horse和這新開業的Edo & Bibo Oyster & Steak House紛紛在這插旗
Edo & Bibo 更是作為主打沖繩料理的天喜磯味酒處(http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32529)的繼任者
趁這休閒週末,就選定了這以蠔和扒為主題的西餐廳
店子開業短短三個月,挾備長姐妹店之名而來,單以備長響噹噹的名氣,相信質素會有一定的保證!
進店,環境較幽暗,店約可容納四十人,數張酒吧位,適合三五知己一起把酒暢飲面前還有由昔日刺身吧改裝而成的生蠔吧
計有愛爾蘭,美國,日本,南非和最多的法國生蠔,誰人能低得住當前的誘惑
在生蠔吧旁,放了一隻5J級數的西班牙黑毛豬腿,吃幾片黑豚肉,把酒當歌,人生得意,就是如此
牆上更畫了一隻牛的全身圖
適逢周末,銅鑼灣似仍未甦醒,店內還沒有客人,換句話說,我們當了是日的首對客人
經理很快便安排我們入座和介紹餐牌
午市套餐的選擇頗多,大大話話有十數款
由牛扒,魚扒至意粉和意大利飯,甚至是燒蠔都應有盡有,可謂顧及不同客人的口味
另外,惠顧午市套餐加八十元,可以額外多嘗三款生蠔,由廚師悉心為客人選擇
此店的主題是牛扒和蠔食,今回沒有不試的道理!
未說主菜,先說說其麵包未落單已送來了一桶麵包,款式包羅萬有
其中當然有我最喜歡的法式軟包,老公仔最愛的提子包等等
麵包鬆軟富麥香
單是麵包己令人精神一振,心想,希望之後的主菜不要令我們失望
落了單,文質彬彬的餐廳經理Jerry先來自我介紹,還和我們閒談
言談間提起了特別的店名,多口問了一句因由
原來Edo & Bibo是拉丁文,指食與飲,名字特別,既能銘心又夠貼題...不錯不錯
未幾,前菜來了
先說雜菜湯蕃茄湯味道清香,濃度適中
配合切碎的雜菜,感覺很健康怡人
好像在喚配我們的味蕾,為之後的主戲作好準備
菜新鮮爽嫩麵包糠切得細緻,口感香脆
加上芝士和酸醋,很醒胃
除了味蕾,連腸胃彷彿也開動了
選用澳洲牛脊肉扒,外表燻黑的牛脊肉,用火山石爐高溫燒,再以低温慢煮成七乘熟
切開,紅肉盡現,肉汁緩緩的滲出,並透出陣陣的牛香想不到外表剛強,內裡卻是如此的柔嫩
牛味極濃,入口煙韌,很juicy
這裡的薯條也是秘製,名叫"cafe de Paris"
炸得香脆,又充滿薯香
入口外脆內脆,伴牛扒吃一流
用中猛火,加入石鹽來燒製(Kilpatrick style)的日本岩蠔掀起外層的蠔肉,是脹卜卜的
吃落極富蠔味,蠔汁豐腴惹味
雖經過焗製,仍感受到其帶來的陣陣海水咸味
精選的澳洲肺魚陣陣的鮮魚,香脆的外皮
魚肉質嫩滑細緻,入口甘香
魚汁甘香,在口中迴盪
吃完主菜,其實已是有八成飽
但面對當前那麼新鮮的生蠔
而且單價數十元的生蠔,現在只需付出二十多元就可垂手可得
我們又怎忍得住口呢
廚師真的很細心
知道我們已吃過主菜,特地選了三款相對較濃的
三隻生蠔送到放置在冰鎮上,還安置了每種蠔的名牌
我們就有如擁有了自己的一個迷你生蠔吧
想知生蠔是否真的"生"和新鮮
可用小义輕拮生蠔較厚的黑邊(其實是蠔的神經線)
即時會有反應的,那就是如假包換的新鮮正貨!
三隻蠔當然順利通過我們的"神經"測試
先吃當中較creamy的Irish Gigas
入口清香,海水味仍足
接着的兩款Smoky Bay & Fleur Des Eaux 海水味較豐富,質感爽身
而且蠔肉汁豐腴
再喝過餐飲老實說,我寧願不喝,將鮮蠔保留在口中
Jerry 還特別推介這裡的Seafood Platter ($480)
供二人用,有波士頓龍蝦,阿拉斯加蟹腳和愛爾蘭睡蟹等多款海鮮
新張期間有八折,大家不彷趁機一試!
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