牛雜佬 (已結業)

九月中旬街邊「吉」牛雜同舊同事到附近Tea完，路過，聽到剪牛雜聲，雖然下午茶後已半飽，但仍忍唔住要「吉」串牛雜，這裡的滷水牛雜聽住附近同事說除大時節外，幾近年中無休，每日四時就後會響起「囁囁」聲老闆真的好勤力。在五香滷水膽中浸著的牛肺、牛膀、牛爽喉．．．同柚皮中剔了一串牛脆骨，「輕頃」爽口，過過口癮也不錯，脆骨連著薄薄喉片，沒乜肉地滷水自然無用武之地，老實地蘸上地道三色醬，走著吃，這就是平民街頭風味，同事現在身著靚裙不會跟自己品嚐這美食囉，替她可惜～．．．仍不解木車仔內謎樣的滷水夠竟怎樣保存．．？