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2017-08-17
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其實早於幾個月前，瀏覽網評時，就已經留意到銅鑼灣開咗間主打新派川菜嘅食肆「金公館」。據說餐廳用咗《三國演義》做主題，看過相片，見裝潢甚具特色，不過由於唔食得辣，所以一直沒扚起心肝幫襯！早幾天友人相約飯聚聯誼，竟然選了這家川菜館，初頭還有點猶豫該否應約，豈料友人好像看穿我心意，還拍曬心口說：「放心，由我發辦，食物一定啱你口味」，既然友人講到咁實牙實齒，加上難得一敘，決定欣然赴會。餐廳位於謝菲道 379-389 號特麗樓，沿著這條樓梯拾級而上，牆身很特別，飾上了密密麻麻嘅竹和木，另外亦掛了「金公館」嘅牌匾。踏進店，地方寬敞闊落，除了卡位外，用餐區還設有多張大圓檯。細看四周，裝潢古色古香，除了孔明像和《孫子兵法》等裝飾外，連桌上擺放著的酒具，造型都非常别致，讓人一下子幻想自己是三顧草廬的劉備。打開餐牌，菜式選擇甚豐，有涼菜小食篇、川味家常篇、乾鍋篇、泡椒篇、水煮篇、家禽篇、湯水篇、招牌菜、河海鮮篇、小菜菜、鮑參翅肚篇、游水海鮮篇、健康素食篇、蔬菜篇、飯麵篇、甜品篇、飲品篇及美酒篇，而且當中有不少菜名都用咗《三國演義》嘅情節命名，例如「水淹七軍」、「赤壁火戰」、「金蟬脫殼」、「草船借箭」等，的
其實早於幾個月前，瀏覽網評時，就已經留意到銅鑼灣開咗間主打新派川菜嘅食肆「金公館」。據說餐廳用咗《三國演義》做主題，看過相片，見裝潢甚具特色，不過由於唔食得辣，所以一直沒扚起心肝幫襯！早幾天友人相約飯聚聯誼，竟然選了這家川菜館，初頭還有點猶豫該否應約，豈料友人好像看穿我心意，還拍曬心口說：「放心，由我發辦，食物一定啱你口味」，既然友人講到咁實牙實齒，加上難得一敘，決定欣然赴會。
餐廳位於謝菲道 379-389 號特麗樓，沿著這條樓梯拾級而上，牆身很特別，飾上了密密麻麻嘅竹和木，另外亦掛了「金公館」嘅牌匾。踏進店，地方寬敞闊落，除了卡位外，用餐區還設有多張大圓檯。細看四周，裝潢古色古香，除了孔明像和《孫子兵法》等裝飾外，連桌上擺放著的酒具，造型都非常别致，讓人一下子幻想自己是三顧草廬的劉備。
打開餐牌，菜式選擇甚豐，有涼菜小食篇、川味家常篇、乾鍋篇、泡椒篇、水煮篇、家禽篇、湯水篇、招牌菜、河海鮮篇、小菜菜、鮑參翅肚篇、游水海鮮篇、健康素食篇、蔬菜篇、飯麵篇、甜品篇、飲品篇及美酒篇，而且當中有不少菜名都用咗《三國演義》嘅情節命名，例如「水淹七軍」、「赤壁火戰」、「金蟬脫殼」、「草船借箭」等，的確玩味十足。不過既然友人說由佢安排，我就一於坐定笠六等吃。
先嚟一款招牌菜金縷玉衣，亦即蒜泥白肉 ($88)，大廚非常細心，先將青瓜切成薄片，然後捲著肥瘦適中嘅腩肉，而碟中間就放上一撮蒜泥。挾起一嘗，蒜泥雖然略帶甘澀，但入口香芳撲鼻，伴以青瓜和腩肉，咬下清爽入味又不過膩，吃罷齒頰留香。
接著是一道涼菜小食胡麻鮮淮山 ($48)，成品選用了江蘇淮山，切成方塊狀，再砌成小山丘，並配襯台灣芝麻醬呈上。淮山入口爽而沒渣，與麻醬非常匹配，消暑又開胃。
這一味是家禽篇嘅香油貴妃雞 ($388/一隻)，貴妃雞用油鹽水浸住，而面頭則灑滿蔥花。挾起一件細看，雞皮很薄，完全沒有多餘嘅脂肪，入口肉滑皮爽，能吃到雞的原汁原味。如果人少少的話，亦可以點半隻，只需 $198。
吃川菜當然不能缺少水煮魚，不過友人知我唔食得辣，所有特意為我揀了這道招牌菜三顧草蘆 - 青椒清香鱸魚 ($228)。挾起鱸魚端詳，肉色雪白，吃起肉質好嫩滑，而且本身嘅鮮味因為吸收了湯汁的精華而變得更加鮮甜。撥開魚肉，原來湯汁下面還墊咗烏冬，嘩！夠曬飽肚，而且配搭都幾有創意，加上湯底麻而不辣，入口不怕嗆喉，能迎合香港人口味。
店裡嘅飲品，選擇亦不少，而且有好幾款，例如「青檸樹」、「青瓜豆漿」、「士多啤梨飄仙」等，淨係齋聽個名都覺得吸引。選了這杯賣相標緻奪目嘅荔枝甘露 ($48)，成品用上荔枝汁打造，入口香甜清新，是夏日消暑首選。
甜品方面，選擇亦不遑多讓，有香滑奶凍、特色雪糕、火焰龍果、荔枝桂花糕、擂沙湯圓、杏仁蛋白茶、遠年陳皮紅豆沙等。至於我揀嘅這客芒果黑糯米 ($58)，黑糯米煮得恰得好處，入口軟糯香甜，而芒果肉亦鮮黃厚嫩，咬下沒一般芒果的甜膩，兩者拼配著一起吃，在口中綻放出美妙滋味。其實店裡嘅菜式有成一百多款，如果想試勻嘅話，相信要嚟多幾次。
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