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2013-08-21
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首先多謝食友 Kan Lee, 不是她的食評推介, 「檸茶」也不會專程來到這裡。這裡的路不易走, 從佐敦港鐵站或彌敦道的巴士站步行過來, 需時約十分鐘。為的就是這碗「三毫子雲吞麵」, 售價當然不是三毫子, 但聽說其味道就像以前雲吞麵還是賣三毫子那時候。二話不說便點選了一碗三毫子雲吞麵 ($26), 以呈碟型的碗子盛載, 跟平日所見到的有所不同, 而賣相看來則甚為對辦, 至少看到不少散尾。這裡的雲吞用上新鮮海蝦來製作, 味道非常鮮美, 質感爽口, 而豬肉和蝦肉的比例恰當, 味道能夠互相平衡。從食評中得知這裡的麵條有稍為過腍的問題, 不過, 本著忠於原著的精神, 隨緣便好。想不到麵條沒有預期中的問題, 反而是「檸茶」所偏好那種帶微硬的質感, 且帶些煙韌, 完全沒有鹼水味, 卻有微微蛋香, 整體感覺甚佳。上湯亦沒有隨波逐流, 沒有為濃而濃的毛病, 味道就是剛剛好。又是看過食評後心癢癢, 點選了一客叉燒腸粉, 以自家製的純米漿製作, 質感是滑溜的, 不過又不是極度滑溜那種, 反而「檸茶」更喜歡其溢出的獨特米香; 叉燒質素同樣不俗, 只略嫌連碟一起上的醬油份量不夠多, 如果有一瓶放在檯上或額外奉
這裡的路不易走, 從佐敦港鐵站或彌敦道的巴士站步行過來, 需時約十分鐘。
為的就是這碗「三毫子雲吞麵」, 售價當然不是三毫子, 但聽說其味道就像以前雲吞麵還是賣三毫子那時候。
二話不說便點選了一碗三毫子雲吞麵 ($26), 以呈碟型的碗子盛載, 跟平日所見到的有所不同, 而賣相看來則甚為對辦, 至少看到不少散尾。
這裡的雲吞用上新鮮海蝦來製作, 味道非常鮮美, 質感爽口, 而豬肉和蝦肉的比例恰當, 味道能夠互相平衡。
從食評中得知這裡的麵條有稍為過腍的問題, 不過, 本著忠於原著的精神, 隨緣便好。想不到麵條沒有預期中的問題, 反而是「檸茶」所偏好那種帶微硬的質感, 且帶些煙韌, 完全沒有鹼水味, 卻有微微蛋香, 整體感覺甚佳。
上湯亦沒有隨波逐流, 沒有為濃而濃的毛病, 味道就是剛剛好。
又是看過食評後心癢癢, 點選了一客叉燒腸粉, 以自家製的純米漿製作, 質感是滑溜的, 不過又不是極度滑溜那種, 反而「檸茶」更喜歡其溢出的獨特米香; 叉燒質素同樣不俗, 只略嫌連碟一起上的醬油份量不夠多, 如果有一瓶放在檯上或額外奉上一小碗, 讓顧客隨喜好加添會更好。大廚和女店員很好客和健談, 對於這裡的雲吞麵, 從大廚口中得知他「由細煮到大」, 聽得出是發自內心的, 而不是隨便誇口說出來的。雖然以「檸茶」的年紀尚未有資格去評論這是否就是「三毫子」的味道, 但從食物的風味來說, 或多或少也能感受到。
從食評中已經知道當日的二三事, 這次來到更發覺店內已經貼滿食友 Kan Lee 的食評, 實在很高興看到食客和店子之間這種惺惺相惜的情誼。雖然撰寫食評只是為了作個紀錄和跟其他人分享美食, 但是如果這些食評能夠獲得店方欣賞, 甚至能夠幫助到店子的話, 實在是一個 Bonus, 相信撰寫食評的人知道的話, 會比其他回報來得更加實在和高興。
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