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2018-10-12
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早幾天是哥哥生日，知道他很喜歡食牛肉，在OpenRice内尋找銅鑼灣有乜嘢新的燒肉店，找到呢間很多正面好評的西日式燒肉店-佳牛美酒，在渣甸街66號的新建築物Aura on Pennington 7樓。放工約埋爸爸细妹一行四人，在銅鑼灣地鐵站行過去大約三四分鐘，非常就腳方便，電梯門一開，見到前面有一個L形的紅酒櫃，放了好多法國紅酒，右邊有一座乾式熟成牛肉專櫃，兩個櫃内的都必定是 佳牛 美酒。第一次上嚟也感受到每位服務員都是非常有禮，見餐牌有很多牛肉種類，還有海鮮和其他食物，老闆娘前來推介喜歡吃牛的就必試極上四人前套餐，見餐牌上寫的12道菜就已經非常期待，我們四位二話不說就點頭説好。食牛肉又點可以少咗紅酒呢？友善的老闆娘再推介了一支 Calon Segur 2005，四個人飲啱啱好。重點推介北海道原隻帶子 - 肥大肉厚，燒到半熟，入口鮮甜彈牙日本A5和牛牛板健 - 肉質軟嫩，入口即溶，正日本A5和牛牛三角 - 服務員介紹呢個部位是在牛肩位置，是稀少罕有的位置，燒完後再加上秘製醬汁，香濃嫩滑，一試難忘。美國熟成厚切牛舌 - 是熟成咗14日嘅頂級牛舌，只用中間位置，牛味特別濃厚，肉質爽也非常嫩
第一次上嚟也感受到每位服務員都是非常有禮，見餐牌有很多牛肉種類，還有海鮮和其他食物，老闆娘前來推介喜歡吃牛的就必試極上四人前套餐，見餐牌上寫的12道菜就已經非常期待，我們四位二話不說就點頭説好。食牛肉又點可以少咗紅酒呢？友善的老闆娘再推介了一支 Calon Segur 2005，四個人飲啱啱好。
重點推介
北海道原隻帶子 - 肥大肉厚，燒到半熟，入口鮮甜彈牙
日本A5和牛牛板健 - 肉質軟嫩，入口即溶，正
日本A5和牛牛三角 - 服務員介紹呢個部位是在牛肩位置，是稀少罕有的位置，燒完後再加上秘製醬汁，香濃嫩滑，一試難忘。
美國熟成厚切牛舌 - 是熟成咗14日嘅頂級牛舌，只用中間位置，牛味特別濃厚，肉質爽也非常嫩滑，口感奇佳。
澳洲和牛M9+西冷 - 聽老闆說香港能夠買到呢個品質貨源的餐廳不是太多，看看呢塊未煮的靚牛扒，油脂分佈平均，色澤亮麗。廚師推介用炭爐烤到五成熟就最好味，我只加上少少岩鹽，放入口後牛味香濃，油脂甘香唔太漏，肉質嫩滑多汁，簡直是牛中極品
總括來講，各種牛的質素非常之高，睇得出老闆係落足心機，也真心推介高品質的牛給喜歡食牛的顧客，值得一試。
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