鉄人旨花

營業中

休息中

日本菜的Omakase 從沒令人失望，其精髓是以大廚當天搜羅到最好的食材，加上一身好工夫泡製而成的一桌盛宴。今晚又來一頓O餐……，真係好味到O哂嘴……😂😂😂環境優美，濃濃的節日氣氛，未開餐已先開心😍😍先來熱身的三式前菜海藻醋啫喱配雪魚白子，白子完全無腥味，口感柔軟豐腴，日本人視為補身良品。三星漬配和牛海膽，和牛入口即溶，牛味濃郁；跟海膽甜味相當融和。柚子醋配水母刺身，水母本身沒什麼特別味道，主要取其爽口感，配以重味柚子醋，特別醒胃。第二道菜是原隻活龍蝦刺身，起肉過冰水冷河，提升爽口度；肉質爽嫩鮮甜，可以拖鹽板或塗芥末點醬油，兩者都極美味，感覺奢華。接著是五品刺身，有鰹魚刺身、螺片刺身、薄切左口海膽刺身、梳子魚刺身及火炙吞拿刺身。刺身新鮮肥美，口感各有不同，但同樣美味。最喜歡另上的火炙吞拿配醋漬芥沒子，以脆口紫菜奉上，放上手時，感覺到火炙後的暖和 😍😍。火炙將吞拿的油份釋放出來，紫菜吸點油，沒那麼乾，但仍然脆口，當然要盡快食。咬開吞拿，大量的魚油滲出，即被醋酸味的芥沒子中和掉，油潤郤不肥膩，互相配合互補不足，完美配合。間場用的柚子蘿蔔，紅酒喬頭，是出自大廚獨家漬物，味道上佳。清一清味蕾之