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2017-08-27
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香港人對打邊爐的鍾愛真是非一般的狂熱，冬天打、夏天三十幾度一樣照打；真的是四季火鍋沒錯！這晚便在朋友的推介下到這家開業不久的圃鍋嚐新。我們一行九人，點了三款湯底，包括：特色瑜州毛血旺鍋、濃湯魚翅花膠鵪鶉窩和杭幫花膠老鴨窩。本人暫時仍未有勇氣見識這個紅澄澄的毛血旺鍋，但聽辣友們說，味道沒有想像中辣；當中的濃湯魚翅花膠鵪鶉窩味道最濃鮮、膠質最重，味道也最是吸引；同樣也是花膠窩，這個杭幫花膠老鴨窩味道則比較清淡，不知是否下了很多竹筍的原故，筍味反而更突出。色彩繽紛的混醬架，包括有辣椒、蒜蓉、麻醬、蔥花、麻油、辣油....等等，喜歡什麼、悉隨尊便。天氣悶熱，先來兩 jar 竹蔗茅根水及橙汁，前者味道清甜，解渴一流，橙汁是現成貨「果汁xx」吧！趁主角們仍在鍋中翻滾，先要點小吃墊一墊底吧，這碟脆豆腐外層酥脆、內裡嫩滑，一口一粒，吃得過癮！海鮮拼盤～份量足而種類也多樣，九個人享用也不會嫌少，貴花蚌、珊瑚蚌、像抜蚌、帶子和鳥貝，新鮮味美，也是今晚最出衆的一味。清酒黑豚肉～肉味濃郁，口感軟滑，如肥瘦位置可以再平均一點，相信會更好吃。沾了杯內的清酒後再下鍋，既添了點點酒香，也提升了肉的滋味。蜂巢凍豆腐～經
香港人對打邊爐的鍾愛真是非一般的狂熱，冬天打、夏天三十幾度一樣照打；真的是四季火鍋沒錯！這晚便在朋友的推介下到這家開業不久的圃鍋嚐新。
我們一行九人，點了三款湯底，包括：特色瑜州毛血旺鍋、濃湯魚翅花膠鵪鶉窩和杭幫花膠老鴨窩。
本人暫時仍未有勇氣見識這個紅澄澄的毛血旺鍋，但聽辣友們說，味道沒有想像中辣；
毛血旺鍋
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當中的濃湯魚翅花膠鵪鶉窩味道最濃鮮、膠質最重，味道也最是吸引；
濃湯魚翅花膠鵪鶉窩
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魚翅花膠
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同樣也是花膠窩，這個杭幫花膠老鴨窩味道則比較清淡，不知是否下了很多竹筍的原故，筍味反而更突出。
杭幫花膠老鴨窩
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色彩繽紛的混醬架，包括有辣椒、蒜蓉、麻醬、蔥花、麻油、辣油....等等，喜歡什麼、悉隨尊便。
混醬架
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天氣悶熱，先來兩 jar 竹蔗茅根水及橙汁，前者味道清甜，解渴一流，橙汁是現成貨「果汁xx」吧！
竹蔗茅根水及橙汁
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趁主角們仍在鍋中翻滾，先要點小吃墊一墊底吧，這碟脆豆腐外層酥脆、內裡嫩滑，一口一粒，吃得過癮！
脆豆腐
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海鮮拼盤～
份量足而種類也多樣，九個人享用也不會嫌少，貴花蚌、珊瑚蚌、像抜蚌、帶子和鳥貝，新鮮味美，也是今晚最出衆的一味。
海鮮拼盤
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清酒黑豚肉～
肉味濃郁，口感軟滑，如肥瘦位置可以再平均一點，相信會更好吃。沾了杯內的清酒後再下鍋，既添了點點酒香，也提升了肉的滋味。
清酒黑豚肉
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蜂巢凍豆腐～
經冷凍過後形成蜂巢的狀態，盡吸湯底精華，打邊爐的不二之選。
蜂巢凍豆腐
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黑腐竹～
黑色食品大行其道，有一個講法叫「逢黑必補」；當中的天然黑色素據説是具有降血脂(如黑木耳)、養血烏髮(如黑豆)、抗氧化及清除自由基等功能(如黑芝麻)，這個用黑豆做成的腐竹，味道跟用黃豆做的分別不大，只是營養價值卻更高。
黑腐竹
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鮮菌拼盤～
盤內有多款菇菌，例如：秀珍菇、冬菇、雞髀菇，喜歡菇菇的朋友，定會滿意。
鮮菌拼盤
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蔬菜拼盤～
光看相已知有幾新鮮，內裡娃娃菜、生菜、南瓜、番茄、紫薯及皇帝菜，全都爽甜脆嫩，喜愛蔬菜的我直是吃過不停。
蔬菜拼盤
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稻庭烏冬及四川紅薯粉～
又到澱粉質時間，稻庭烏冬爽滑彈牙，紅薯粉煙韌有嚼勁，其時肚子的空間雖已被填滿至七八成，還是禁不住把它往內送啦！
稻庭烏冬
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四川紅薯粉
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圍爐暢敍，嘻嘻哈哈的又過了一個肆意的晚上；「腹大便便」的我就這樣帶著欣愉又滿足的心情回家了！
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