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2019-09-18
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這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名，打開店門內裡是另一世界。 中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，餐廳雖主打串也有其他出品。 前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩油份已迫出，入口是吃得出的油香，更引人的是的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。 雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，雞肉丸叫人回味，左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳肉香給鹹鮮襯托出。再來是豬肉為主的豚肉包流心蛋，這次的豚肉來自北海道，肉片看來較薄但燒過後油香十足，加上火喉剛好的流心蛋蛋汁，從香味到火喉都是水準之作。 喝著清新消膩的梅酒之際，燒和牛橫隔肉已出現，相信它會令好肉香的人為之一振，因外表看來平平無奇，吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁，再來更是蜂湧而出的肉味，對喜愛肉香的人來說 一串應該不夠。 炸蝦卷是這店的一道奇葩，因它跟炭燒沾不上邊，但少看它的話就錯了。
這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面但看不到店名，打開店門內裡是另一世界。
中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，餐廳雖主打串也有其他出品。
前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩油份已迫出，入口是吃得出的油香，更引人的是的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。
雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，雞肉丸叫人回味，左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳肉香給鹹鮮襯托出。
再來是豬肉為主的豚肉包流心蛋，這次的豚肉來自北海道，肉片看來較薄但燒過後油香十足，加上火喉剛好的流心蛋蛋汁，從香味到火喉都是水準之作。
喝著清新消膩的梅酒之際，燒和牛橫隔肉已出現，相信它會令好肉香的人為之一振，因外表看來平平無奇，吃著也不算油份重卻帶一點嚼勁，再來更是蜂湧而出的肉味，對喜愛肉香的人來說 一串應該不夠。
炸蝦卷是這店的一道奇葩，因它跟炭燒沾不上邊，但少看它的話就錯了。中間的蝦膠鮮甜彈牙雖不意外，而圍在外的酥皮幼絲看似厚實，咬著卻酥脆不帶油，看來大廚在油炸方面也有功夫。
接著是幾道海鮮，炭火燒鮪魚面頰看來有點像豬扒，入口細嫩幼滑加上一點油香及一點炭火香的交替，也是一個不俗的享受。 
日本蒲燒野生鰻魚跟炭火燒穴子一個前後的上來，鰻魚雖香口但以個人來說，蒲燒效果不明顯也不夠蒲燒汁，反而燒穴子因可能沒有蒲燒的負擔，燒得外層香脆而內裡肉質軟滑已吃得滿足。
炭火燒鮑魚也叫人期待，因鮑魚本身不易處理，加上厚身燒物要做到外香內軟，精準火喉及時間控制都不能少，而今晚的就做到了。
最後的金目鯛土鍋飯雖是飽肚之物，但也想吃一碗，因打開鍋蓋飯香一湧而出，加上米粒已吸收了金目鯛鮮味，不吃光是對不起自己。
看著日籍大廚不停的準備食物，忙碌身影圍著炭爐的轉，這光景令自己想起在日本茅廬小屋吃串燒的時光，環境氣味跟廚師的忙碌，令人不自覺沈醉在圍爐氣氛中。
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