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2016-12-20
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天文台預報，未來几天的氣溫會下降，所以要做好禦寒措施。衣服要保暖，也要在飲食方面入手，先以溫補美饌來暖身，咖哩就是我的首選。朋友表示，天后有咖哩自助餐。可是來到餐廳，才知道自助餐只在五六日晚供應。這晚没有自助餐，唯有選二人晚餐，有齊餐湯小食前菜二款咖喱配飯及烤餅，無需為選菜而煩惱了。 餐湯 蕃茄湯，但略鹹。 小食 ４款特色醬汁配圓錐形的辣薄脆Papad綠色～薄荷醬 紅色～甜酸醬 加了阿蔘果／羅望子。這種東南亞的果實，味道較酸，加了糖後，跟五柳甜酸汁很相似。 黃色～洋蔥蒜蓉醬 香辣就當然啦！ 橙色～辣椒醬 酸辣為主 把四款醬汁倒在碟子上，再以脆脆胡椒餅沾上醬汁享用，先給味蕾來一個前奏。薯蓉咖哩角Samosa 大大件，漲卜卜。中間釀滿了咖哩薯蓉，還有原粒莞茜籽，熱辣辣香噴噴，十分適合在寒冷的天氣享用。炸得剛剛好，表皮不太硬，再配上內裡軟棉棉熱辣辣的薯蓉，不用花太多的牙力，就能享受美味的咖哩角。 唔似香港版本的咖哩角：餡料很少，炸得又扁又乾又硬身。無骨燒雞及烤魚Chicken Tikka & Fish Tikka 紅色的雞肉根本不辣，而且肉質頗滑。炸魚纖維有質感，並非平價魚柳。
衣服要保暖，也要在飲食方面入手，
先以溫補美饌來暖身，咖哩就是我的首選。
朋友表示，天后有咖哩自助餐。
可是來到餐廳，才知道自助餐只在五六日晚供應。這晚没有自助餐，唯有選二人晚餐，
有齊餐湯小食前菜二款咖喱配飯及烤餅，
無需為選菜而煩惱了。
餐湯 蕃茄湯，但略鹹。 小食
４款特色醬汁配圓錐形的辣薄脆Papad
綠色～薄荷醬
紅色～甜酸醬 加了阿蔘果／羅望子。這種東南亞的果實，味道較酸，加了糖後，跟五柳甜酸汁很相似。
黃色～洋蔥蒜蓉醬 香辣就當然啦！
橙色～辣椒醬 酸辣為主
把四款醬汁倒在碟子上，再以脆脆胡椒餅沾上醬汁享用，先給味蕾來一個前奏。
薯蓉咖哩角Samosa
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薯蓉咖哩角Samosa
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大大件，漲卜卜。中間釀滿了咖哩薯蓉，還有原粒莞茜籽，熱辣辣香噴噴，十分適合在寒冷的天氣享用。炸得剛剛好，表皮不太硬，再配上內裡軟棉棉熱辣辣的薯蓉，不用花太多的牙力，就能享受美味的咖哩角。 唔似香港版本的咖哩角：餡料很少，炸得又扁又乾又硬身。
無骨燒雞及烤魚Chicken Tikka & Fish Tikka 紅色的雞肉根本不辣，而且肉質頗滑。
炸魚纖維有質感，並非平價魚柳。
以鐡板呈上，有椰菜墊底，不會燒焦
來到二款咖哩了，底部都以小燭台保溫。
咖哩黃豆Dal Tadka 黃色咖哩內有原粒小茴香及小扁豆，只是味道較淡，單吃亦可。最後汁都撈埋，美人照鏡了。
Masala chicken Masala以香辣為主，各款香料都被研磨成粉，只看到一堆黃色的Masala咖哩。
表面加了生莞茜，用作提味，可惜香料唔夠，即是唔夠香辣，如果增加香料濃度就好了。
另外Masala醬汁不足夠，可否refill呢！
Naan以紅布包好，置於銀盤內保溫。
印度米飯Basmati Rice身形瘦長，也較乾身。配咖哩一流。奈何咖哩份量太少了！
甜品Rasgulla 又凍又甜的白色圓形物體，制作方法跟 Ricotta cheese很相似，都是以酸性液體，把牛奶中的牛奶蛋白與水分子分離，從而把牛奶蛋白提煉出來。
但細碎的Rasgulla質地較硬身，再搓成圓圓的小白球，放入超甜的糖水之中。
而細碎的Rasgulla之間有很多空間，就如海棉一樣，吸收大量糖水。
輕輕一按，勁甜的糖水就會＜必＞出來。
口感：好以濕水的紙巾碎，浸在煉奶味的糖水內，
紙巾碎＝那些凝固後的牛奶蛋白。
幸好自己嗜甜，覺得無問題。
印度甜品向來都是超甜！ 甜可以解辣呢！
套餐加二十元可配飲品。
自己點了熱的Masala茶
朋友喜歡凍的Mango Lasi
第二天身體變得溫暖了，食咖哩暖身真有效。 其實本身很喜歡咖哩，亦偏向濃味／重口味。
如果餐廳能保持其家鄉所用的香料濃度／配方，就更加好了。
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