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2023-09-08
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晚上和家人到101層的中菜餐廳吃晚餐，慶祝家人生日。餐廳位於101樓，搭快速升降機直上101樓層，如參觀天際100般。進入餐廳，可在其中一邊從極高處看到維港景色，在晚上從高處向下看，景色極佳。店員先端上前菜，香甜脆口的蜜糖琥珀核桃、爽脆的麵豉醬生蒜頭和紅酒蕎頭是一個開胃菜。本幫蜜汁燻鱈魚($178)，最好吃的一道菜。份量足，一大片厚肉無骨鱈魚非常香脆，內層的魚肉嫩滑，配飯或酒吃都絕佳，是必點的一道菜。酥蔥鮑魚(隻)($208)，切成花的香蔥突出鮑魚的清香。鮑魚入味煙靭彈牙，醬汁能滲入鮑魚內部。24K黃金焗蟹蓋(每位)($388)，以蟹蓋盛著蟹肉，頂層的脆皮完美蓋着蟹蓋。炸片上放上24K金作點綴，名貴之餘不失其可口感。菜膽烏雞燉鮑翅($528)，菜膽掛上烏雞湯汁，能嚐到烏雞的肉香，翅的份量大足，能掛上烏雞湯底的味道。這個翅相對以下的一款比較清淡，加入旁邊的醋更能吃出翅的鮮味。古法濃湯沙窩翅($568)，翅的份量同樣十足，以濃湯烹煮，翅能完全掛上濃湯的味道，比烏雞燉鮑翅更香濃。如果喜歡喝濃味的湯，可點這個。松茸螺頭烏雞燉花膠($380)，淡淡的松茸皌味，配上兩小片螺肉，加上烏雞燉煮和一大片
晚上和家人到101層的中菜餐廳吃晚餐，慶祝家人生日。餐廳位於101樓，搭快速升降機直上101樓層，如參觀天際100般。進入餐廳，可在其中一邊從極高處看到維港景色，在晚上從高處向下看，景色極佳。
前菜
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店員先端上前菜，香甜脆口的蜜糖琥珀核桃、爽脆的麵豉醬生蒜頭和紅酒蕎頭是一個開胃菜。
本幫蜜汁燻鱈魚
$178
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本幫蜜汁燻鱈魚($178)，最好吃的一道菜。份量足，一大片厚肉無骨鱈魚非常香脆，內層的魚肉嫩滑，配飯或酒吃都絕佳，是必點的一道菜。
酥蔥鮑魚
$208
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酥蔥鮑魚(隻)($208)，切成花的香蔥突出鮑魚的清香。鮑魚入味煙靭彈牙，醬汁能滲入鮑魚內部。
24K黃金焗蟹蓋
$388
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24K黃金焗蟹蓋(每位)($388)，以蟹蓋盛著蟹肉，頂層的脆皮完美蓋着蟹蓋。炸片上放上24K金作點綴，名貴之餘不失其可口感。
菜膽烏雞燉鮑翅
$528
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菜膽烏雞燉鮑翅($528)，菜膽掛上烏雞湯汁，能嚐到烏雞的肉香，翅的份量大足，能掛上烏雞湯底的味道。這個翅相對以下的一款比較清淡，加入旁邊的醋更能吃出翅的鮮味。
古法濃湯沙窩翅
$568
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古法濃湯沙窩翅($568)，翅的份量同樣十足，以濃湯烹煮，翅能完全掛上濃湯的味道，比烏雞燉鮑翅更香濃。如果喜歡喝濃味的湯，可點這個。
松茸螺頭烏雞燉花膠
$380
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松茸螺頭烏雞燉花膠($380)，淡淡的松茸皌味，配上兩小片螺肉，加上烏雞燉煮和一大片厚肉滑花膠的燉湯，足料清潤。
櫻花花竹甜蝦浸菜苗
$228
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櫻花花竹甜蝦浸菜苗($228)，菜量足，足夠三至四人吃，蝦乾煙靭，個人覺得拌飯吃更佳。
頭抽鹿兒島A4和牛炒飯
$298
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頭抽鹿兒島A4和牛炒飯($298)，炒飯份量大約四大碗飯，和牛碎粒充分與飯粒攪拌，加上和牛粒量多，每一口都能嚐到和牛肉香。
養顏紅棗糕
$58
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養顏紅棗糕($58)，頂層是軟腍的杞子，紅棗糕帶點煙靭，棗香味適中，即點即製作，香熱的糕點特別暖胃。家人很喜歡這個糕點。
楊枝甘露
$58
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楊枝甘露($58)，足料的楊枝甘露，能嚐到芒果粒，香甜不帶酸味。暫時吃過最好吃的楊枝甘靈我和家人都多點一碗吃。
荔枝石榴露
$58
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荔枝石榴露($58)，從相中也能看出足料的石榴蓉。每一口都嚐到石榴的香氣，香甜而不俗，還能嚐到果肉粒。
最後的三道甜品糕點有驚喜，水準甚高，下次會再點各項甜品。
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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