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2017-05-13
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還有十多天便是端午節，夏日漸近，天氣漸熱，菜式選材及設計上也要審時度勢，切合時令。唐宮中餐廳是九龍維景酒店的中菜廳，裝潢實而不華，用餐環境比一般酒家舒適寧靜。 為配合炎炎夏日，餐廳近月設計了一系列以鮮果作主題的菜式，為食客帶來清新的感覺。 首先以一客蓬萊鮮果明蝦沙律作頭盤，內含士多啤梨、火龍果、哈蜜瓜及蜜瓜等鮮果。就外觀而言，沙律欠缺一份光鮮感覺，很大程度與灰白色調的火龍果有關。論味道，則以爽口食感為主，明顯哈蜜瓜與蜜瓜佔據了主導位置。沙律面上的明蝦，可算是菜式的點綴，選料新鮮。 接下來是一盅滾熱辣的燉湯南北杏雪梨燉豬肺。有別於常碰到的杏汁白肺湯，湯汁色澤不是呈奶白色，杏香亦後退一步至更次要的位置。取而代之是一貫雪梨燉湯的清潤，可口穩實。 平日在酒家點菜，固然有加大這選項，但半例安排則很少見。對於人少點餸的情況下，半例的安排十分貼心。這份半例酥炸香蕉挪威三文魚卷，表面被適度煎香，脆而不膩，與中心部份的香蕉型造外脆內軟的反差口感。茘枝翡翠牛立方 (半例) 是一道可口的菜餚，牛立方即是牛柳粒，炒煮得鬆軟味濃。荔枝本是味甜多汁之物，與牛肉拌勻外掛一股誘人的清甜果香。 平日吃的松鼠魚
為配合炎炎夏日，餐廳近月設計了一系列以鮮果作主題的菜式，為食客帶來清新的感覺。首先以一客蓬萊鮮果明蝦沙律作頭盤，內含士多啤梨、火龍果、哈蜜瓜及蜜瓜等鮮果。就外觀而言，沙律欠缺一份光鮮感覺，很大程度與灰白色調的火龍果有關。論味道，則以爽口食感為主，明顯哈蜜瓜與蜜瓜佔據了主導位置。沙律面上的明蝦，可算是菜式的點綴，選料新鮮。
蓬萊鮮果明蝦沙律
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南北杏雪梨燉豬肺
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酥炸香蕉挪威三文魚卷
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茘枝翡翠牛立方
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時果黃金松鼠魚
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[11/5/2017; Thu]
題外話/補充資料：
優惠情報：滙豐、恆生及中銀信用卡可享八五折優惠！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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