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2015-07-09
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公眾假期的前夕，整天也充滿holiday mood，好不容易才熬到放工。下班後飛快趕往天后，因為老友正等待小妹共晉晚餐。是夜到訪的法日餐廳A La Umai，位處毫不起眼的蚊型大廈，然而踏進店子後，即發現另有新天地，心情也豁然開朗。餐廳面積不太一覧無遺，約能容納二十多名顧客。裝潢沒有過份堂煌，深色牆身掛著幅壁畫，簡約中盡顯雅緻高貴。桌面鋪著白枱布、擺放精緻餐具、也有一盆小植物，貪圖美麗的我多渴望這是幾朵鮮花，相信更能型造浪漫氣氛。小妹深明室內佈置實在無需花巧，因為窗外那個無敵靚景，就是最佳、最美的視覺享受。到訪餐廳時還未入黑，只見遠處夕陽除除落下，周邊的雲兒被染成金黃，一片海洋閃閃發亮，這個動人的畫面，震懾著我的雙眼、牽引著我的靈魂、觸動著我的心情，多麼渴望把這刻光景凝住。侍應遞來餐牌，心神慢慢回到現實中。懶得多動腦筋，套餐就是不二之選，每個均有五個course，包含麵包、前菜、頭盤、主菜、甜品/餐茶，當中主菜囊括海鮮、和牛、黑毛豬、安格斯肉眼和羊架，並因應選擇定價$398-$528。每種主材皆來自不同產地，看來廚師選料也一絲不苟。點餐後侍應隨即送上麵包，滕籃裏的小圓球一黑一白，分別是
餐廳面積不太一覧無遺，約能容納二十多名顧客。裝潢沒有過份堂煌，深色牆身掛著幅壁畫，簡約中盡顯雅緻高貴。桌面鋪著白枱布、擺放精緻餐具、也有一盆小植物，貪圖美麗的我多渴望這是幾朵鮮花，相信更能型造浪漫氣氛。
小妹深明室內佈置實在無需花巧，因為窗外那個無敵靚景，就是最佳、最美的視覺享受。到訪餐廳時還未入黑，只見遠處夕陽除除落下，周邊的雲兒被染成金黃，一片海洋閃閃發亮，這個動人的畫面，震懾著我的雙眼、牽引著我的靈魂、觸動著我的心情，多麼渴望把這刻光景凝住。
侍應遞來餐牌，心神慢慢回到現實中。懶得多動腦筋，套餐就是不二之選，每個均有五個course，包含麵包、前菜、頭盤、主菜、甜品/餐茶，當中主菜囊括海鮮、和牛、黑毛豬、安格斯肉眼和羊架，並因應選擇定價$398-$528。每種主材皆來自不同產地，看來廚師選料也一絲不苟。
點餐後侍應隨即送上麵包，滕籃裏的小圓球一黑一白，分別是罌粟籽包和香草包。急不及待拿上手中，兩個均是熱呼呼的！麵包烘得外面微脆、內裏軟熟，前都香惹帶很輕的辣，很者則洋溢香草芬芳，塗上少許牛油增加油潤，更加滋味。
18個月黑毛豬風乾火腿伴哈密瓜緊接出場，刨成薄片的Iberico ham油潤亮麗，色澤較坊間所見的粉嫩，鹹度適中吃罷喉嚨不會乾涸。火腿以瘦肉為主帶少許脂肪，甘香豐腴、齒頰留香。配上之哈密瓜清甜多汁，兩者就是永恆的最佳拍擋。
一個美好的開始，讓小妹對前菜充滿盼望。蟹肉龍蝦忌廉湯香氣撲鼻，面頭畫上忌廉花更為美觀。湯頭質感濃稠，輕輕一呷，龍蝦鮮味在口腔不停擴散，餘韻在牙縫之間穿梭。湯內藏有不少蟹肉幼絲，而且還有一件龍蝦肉，結實彈牙錦上添花。
煎法國鵝肝伴烤鳳梨及陳醋洋蔥配藍莓黑醋汁儼如一件藝術品，精美的擺碟起著先聲奪人之效，搶先贏取不少分數。主角法國鵝肝披著一層薄脆，切開後看到柔軟的中心，入口即溶、甘香綿綿，拌上藍莓碎和黑醋汁同吃，沒有半點羶、半點膩。此時再吃一角烤鳳梨、半粒醃梅子，酸酸甜甜非常開胃，與煎鵝肝相間地吃，完全不覺飽滯。
主菜方面因為不想全部吃肉，於是點來烤地中海海鮮配蟹肉忌廉汁，成品賣相倒沒有太大驚喜，面頭鋪著比目魚、帶子和虎蝦，底部則墊著多款五顏六色的蔬菜，包括紅蘿蔔、西蘭花、雜菇和豆角。
比目魚的外皮煎得香脆，肉質極為嫩滑細緻，而且油份充足、魚汁豐盈，廚師掌握火喉的功架可見一斑。煮製時沒有加入大量調味，只以少許鹽和胡椒提鮮，滿嘴都是比目魚的原汁原味。帶子經過輕輕一煎，表面金黃中心柔軟，由於具一定厚度，特別富有口感。至於虎蝦已經開邊，進食時非常方便，蝦肉結實但相對普通。此菜配搭各式各樣的蔬菜，加上醬汁甜而不膩，整體感覺輕盈健康。
另一心水選擇乃烤澳洲頂級超嫩羊架配法式芥末籽忌廉汁，成品包括兩件煎得金黃的羊架、雜錦沙律菜和另碟奉上的薄荷醬，此菜份量不多索價五百餘元，是否值得便看食物質素了。
切閧烤至七成熟的羊架，中心仍然保持暗紅色澤，小妹平日吃慣再生一點，可是好友不太習慣，那便試個較熟版本。或許是放涼了的關係，羊架沒有想像般柔軟，幸好還帶肉汁不致太硬。肉味未算突出，帶著絲絲羶香，相信大部份朋友均能接受。法式芥末籽忌廉汁並不濃郁，故此沒有搶去羊架的風頭，個人喜歡蘸些薄荷醬，更添美味。
可惜套餐只能甜品或飲品二揀其一，苦苦掙扎還是對前者較有興趣。番茄香檳啫喱以玻璃杯盛載，中央擺放著去皮番茄，周邊則圍著透明啫喱。番茄經過冰鎮入口清爽，果酸不太濃烈反而帶甜，啫喱滑嘟嘟酒味很輕，這樣的組合還是首次碰上，不知怎的，總覺它更似一個開胃前菜。
今晚在A La Umai逗留約兩小時，眼睛飽賞窗外的景色變化，由最初夕陽西下、漫天晚霞，到夜幕低垂、燈火璀璨，每個景象都美得讓人難以忘掉。離開時，腦裏不停響起一首舊歌：夕陽醉了，落霞醉了，任誰都掩飾不了。因我的心，因我的心，早醉掉......張貼
