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2008-01-13
本來不想寫湖舟,正如我不想寫今村的原因一樣,多隻香爐多隻鬼難搵位(爆)湖舟的午膳是超值的,日本料理,有些店強壽司,有些店強煮物,湖舟的水準樣樣平均。論中午壽司材料的抵吃程度,也許不及今村、見城和德,但論捏壽司的手藝,我不敢說本市最強,但本市中最最最合我心意。我要求的不是花巧,只要實而不華。喜歡吃壽司,因為要吃的是料理人的心血經驗和手藝。材料在手上,如何和醋飯配合,才能表現出它原來的鮮度,誰也不搶誰的鏡,這才叫做學問。沒有自選,只有$120的壽司SET和$250的特上SET,中午還是選了便宜的,依然是8+1,沒有剁蔥拖羅卷,只是普通的鐵火卷,但好吃的無法停下來。每一件壽司放進口中,都只覺新鮮,好吃,除了讚還是讚。友人選了$150的天婦羅SET,跟足傳統,鹽檸檬蘿蔔茸;偷吃了一只蝦,但味道不及那個椎茸(冬菇),香、滑、軟,咬下時好感動,感動得不想吞下,比稻菊的還要好吃好多倍,友人不要烏冬要了熱的素麵,讚不絕口。絕讚的在後頭,焗蘑菇。芝士的香,配合蘑菇的甜味,只懂不停說「好吃好吃好吃!」這裡的環境,白天也黑麻麻,像居酒屋多過像日本料理,不是每一個人的那杯茶。服務,像家庭式的平實,沒有多餘的花
湖舟的午膳是超值的,日本料理,有些店強壽司,有些店強煮物,湖舟的水準樣樣平均。論中午壽司材料的抵吃程度,也許不及今村、見城和德,但論捏壽司的手藝,我不敢說本市最強,但本市中最最最合我心意。
我要求的不是花巧,只要實而不華。喜歡吃壽司,因為要吃的是料理人的心血經驗和手藝。材料在手上,如何和醋飯配合,才能表現出它原來的鮮度,誰也不搶誰的鏡,這才叫做學問。
沒有自選,只有$120的壽司SET和$250的特上SET,中午還是選了便宜的,依然是8+1,沒有剁蔥拖羅卷,只是普通的鐵火卷,但好吃的無法停下來。每一件壽司放進口中,都只覺新鮮,好吃,除了讚還是讚。
友人選了$150的天婦羅SET,跟足傳統,鹽檸檬蘿蔔茸;偷吃了一只蝦,但味道不及那個椎茸(冬菇),香、滑、軟,咬下時好感動,感動得不想吞下,比稻菊的還要好吃好多倍,友人不要烏冬要了熱的素麵,讚不絕口。絕讚的在後頭,焗蘑菇。芝士的香,配合蘑菇的甜味,只懂不停說「好吃好吃好吃!」
這裡的環境,白天也黑麻麻,像居酒屋多過像日本料理,不是每一個人的那杯茶。服務,像家庭式的平實,沒有多餘的花巧。
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