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2012-03-29
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自從愛上澳門的豬骨煲打邊爐，試過幾間也是以澳門豬骨煲作招牌的火窩店，最愛也是這間骨煲皇，食過也十次八次了，天氣冷的時候更加想食，已經有半年沒有來了，想不到食物質素每況越下，而且份量也越來越少了...豬骨煲（$88）湯底有粟米、大葱、白蘿蔔及豬筒骨，只覺得湯底不夠胡椒味，我喜歡濃味些，這店的豬軟骨不錯，加入湯底更增加湯底的豐富度，整個豬骨煲變得滿滿了~花蟹（$78）很細，而且又很瘦，沒有肉食，很後悔叫了~黑百頁（$58）份量很少，只有幾片鋪滿菜面就是，是衆多食物最不值得食的~鱔片也是同樣問題，份量很少，$88只得幾片，還要起雙飛，幸好夠新鮮，肉質爽口，邊位充滿鱔的魚脂香味，只可惜太少了~花甲（$68）不知為何很腥，看樣子很新鮮啊，奇怪！本地手切牛肉（$98例）偏腍，不太夠口感，也不夠肥美~茶樹菇（$28）新鮮可口，吸收了湯汁味道更佳~田雞（$38）也很奇怪，完全沒有鮮味，不知道自己在食什麼肉，如果在中國大陸我會以為自己在食人造田雞呢~墨釀油炸鬼（$58）就是把墨魚膠釀在油炸鬼內，放湯後油炸鬼變得很腍，咬下去油油的，感覺麻麻~燒羊架（$22）很韌，也羶，麻麻地~雪花牛肉粒（$15）乾爭爭，
豬骨煲（$88）湯底有粟米、大葱、白蘿蔔及豬筒骨，只覺得湯底不夠胡椒味，我喜歡濃味些，這店的豬軟骨不錯，加入湯底更增加湯底的豐富度，整個豬骨煲變得滿滿了~
花蟹（$78）很細，而且又很瘦，沒有肉食，很後悔叫了~
黑百頁（$58）份量很少，只有幾片鋪滿菜面就是，是衆多食物最不值得食的~
鱔片也是同樣問題，份量很少，$88只得幾片，還要起雙飛，幸好夠新鮮，肉質爽口，邊位充滿鱔的魚脂香味，只可惜太少了~
花甲（$68）不知為何很腥，看樣子很新鮮啊，奇怪！
本地手切牛肉（$98例）偏腍，不太夠口感，也不夠肥美~
茶樹菇（$28）新鮮可口，吸收了湯汁味道更佳~
田雞（$38）也很奇怪，完全沒有鮮味，不知道自己在食什麼肉，如果在中國大陸我會以為自己在食人造田雞呢~
墨釀油炸鬼（$58）就是把墨魚膠釀在油炸鬼內，放湯後油炸鬼變得很腍，咬下去油油的，感覺麻麻~
燒羊架（$22）很韌，也羶，麻麻地~
雪花牛肉粒（$15）乾爭爭，沒牛肉味，還敢說是雪花牛肉粒，未免差太遠吧~燒煙牛脷（$22），不知道還以為自己在食煎午餐肉，味道十分相似，很腍軟，味道不討好~
其實這店做火窩就應該專心做好火窩，加了燒烤更差，所謂的燒烤根本不是燒烤，只是把食物炸已而，沒有一樣好味的！結賬二人要差不多$800，好味沒所謂，可是這樣的質素不值得，我不會再來了~
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