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2014-12-07
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這間貴為米芝蓮推介食肆的店子，原來與西貢米芝蓮星級海鮮店舖「勝記」同出一個老闆，賣的不止是雞煲和米線，還有大量新鮮海鮮供應，難怪能得到米芝蓮的推介。數星期前，應朋友之邀，來這裡吃的一頓晚飯，我便吃得既飽足又滿意。這一夜，十多位新知舊雨來到店子二樓的獨立廂房裡，吃得不亦樂乎。先來數碟前菜熱熱身。首先是自己十分愛吃的「尖椒皮蛋」，皮蛋軟糯，亦有溏心，辣度不是太強，但對我來說卻已足夠，畢竟，自己愛嚐辣卻不怎麼吃得辣，要是太辣的話，自己可吃不消。再來「麻辣豬耳」，這小吃辣度比皮蛋來得勁，幸好仍在自己可以承受範圍之內，麻麻辣辣的爽口豬耳，挺開胃。簡單的「炸雞翼」夠熱夠味，外皮也夠香口，好吃。「脆皮牛坑腩」看來比雞翼更吸引，不過自己只是吃了少許，薄薄的一層炸漿下的牛坑腩牛味濃郁，肉質也不錯。還有「鹵水拼盤」，這包括豬腩肉、牛腱、豬大腸和豬頸肉等配料的拼盤鹵功相當不錯，所有配料都頗為入味，雖然始終仍未及潮州鹵水老店的鹵水汁那麼陳香，吃來感覺尚佳。吃過小吃，這夜的主角 ---- 兩款雞煲先後登場。這夜的「鮑魚雞煲」是特別版，因應在座的人數，鮑魚加了料，不若正常版只得 4-6隻，可以每人一隻，十多隻的鮑
數星期前，應朋友之邀，來這裡吃的一頓晚飯，我便吃得既飽足又滿意。這一夜，十多位新知舊雨來到店子二樓的獨立廂房裡，吃得不亦樂乎。
先來數碟前菜熱熱身。
首先是自己十分愛吃的「尖椒皮蛋」，皮蛋軟糯，亦有溏心，辣度不是太強，但對我來說卻已足夠，畢竟，自己愛嚐辣卻不怎麼吃得辣，要是太辣的話，自己可吃不消。
再來「麻辣豬耳」，這小吃辣度比皮蛋來得勁，幸好仍在自己可以承受範圍之內，麻麻辣辣的爽口豬耳，挺開胃。
簡單的「炸雞翼」夠熱夠味，外皮也夠香口，好吃。
「脆皮牛坑腩」看來比雞翼更吸引，不過自己只是吃了少許，薄薄的一層炸漿下的牛坑腩牛味濃郁，肉質也不錯。
還有「鹵水拼盤」，這包括豬腩肉、牛腱、豬大腸和豬頸肉等配料的拼盤鹵功相當不錯，所有配料都頗為入味，雖然始終仍未及潮州鹵水老店的鹵水汁那麼陳香，吃來感覺尚佳。
吃過小吃，這夜的主角 ---- 兩款雞煲先後登場。這夜的「鮑魚雞煲」是特別版，因應在座的人數，鮑魚加了料，不若正常版只得 4-6隻，可以每人一隻，十多隻的鮑魚，把雞煲內的雞件幾乎全部遮蓋。
趁熱先把鮑魚幹掉，煙韌入味的鮑魚雖然始終沒有「勝記」招牌的「椒鹽鮑魚」那麼好味，仍算好吃。至於雞件方面，沾滿了雞煲中濃郁惹味醬汁的雞件仍能保持一定的嫩滑度，也不錯。
「麻辣海參雞煲」的雞件我沒有再吃，只是吃了海參，這雞煲的海參沒有鮑魚整得那麼好，麻辣的感覺雖能刺激食欲，卻吃不出甚麼其他味道來，而且海參也不夠腍滑，相比之下，「鮑魚雞煲」的水準明顯較高。
吃過鮑魚、海參和雞，接著的節目當然是打邊爐啦！這夜我們人多，可以叫來放滿整張大圓桌的火鍋配料。當中最吸引的，要算是三款不同部位的牛肉。在購買自九龍城文記的「牛脊肉」和「牛肩肉」與及桂寶自家手切的「安格斯牛肉」三者之中，雖然三款牛肉各有特色，自己則較為偏愛脂肪較多，肉嫩得來牛味也較濃郁的「牛脊肉」。
其他配料方面，別名「軍曹魚」的「懵仔魚」是最特別的。這魚肉質爽甜，作為火鍋配料，既特別，又好吃。
「肥鵝腸」沒有因為怕不健康的緣故而被脂膏全數除掉，所以仍保留著脂膏的鵝腸仍見肥美，令人暫時忘卻健康的問題，先吃為快。
此外，還有帶辣的「川椒牛丸」和開胃的「芥末沙律丸」，都好食呢！
「酸菜活魚野菌窩」是這夜兩款雞煲以外的另一鍋物。這用上了一整條魽魚和大量菇菌為材料的「酸菜活魚野菌窩」無疑味道是酸了點，但半煎煮的大鉗魚魚肉不失嫩滑，水準雖不算十分好，整體上仍算過得去。
最後還有特別的「冰鎮菠蘿」和「益力多糕」。埋藏於冰塊之下的「冰鎮菠蘿」夠凍夠甜，好。
「益力多糕」這西貢「勝記」的獨家甜點，微酸少甜，更是自己挺喜歡的輕盈甜點。這晚不用遠征西貢便可吃到，絕對是意外收穫。
這一夜，能夠和一眾舊朋友，新相識一起打邊爐，食雞煲，談談天，說說地，都算是一個有朋自各方來，不亦樂乎的晚上。
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