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2010-08-20
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早前吃過幾頓中菜局之後, 盛夏時分, 來吃點越南菜清清味蕾吧。早聞老趙的大名, 只是一直未有機會動身去吃, 適逢惡男兄在老趙開局, 就最好不過了。不過去的不是老店, 而是位於尖沙咀山林道的分店。去到才知原因, 原來整家店已給包場作咱們的「私人派對」之用了! 逾 60 人之眾, 去老店的話恐怕要坐埋行人路! 搞手一早已安排好座位, 也展示了一些越南菜常用的香料供大家參考。服務生們則來自亞洲各地 (身上都掛了名牌的!), 忙個不停。好, 今晚的菜色都相當之豐富, 要起菜了!(先謝謝食友們的手信、自家製前菜還有各式美酒, 未食已停不了口 )越式倂盤: 燒蔗蝦．越式濱海．手作春卷 賣相非常壯觀! 中間很搞笑地放了棵膠的椰子樹作裝飾。蔗蝦不錯的, 蝦膠彈牙甜美, 我不吃蔗的但看得出那根蔗是幾嫩的。濱海呈網狀, 齋食有點乾, 其實是用來點魚露的。魚露酸中帶少辣, 挺開胃。春卷就不過不失啦。家鄉砵仔糕越南文叫 Banh beo, 不是糕而是用米粉蒸成的餅, 上面放上肉鬆、豬肉絲、蔥花及去殼綠豆, 是挺精美的一道小吃。米餅太黏了一點, 在口裡漿住了, 而且配料都跌到碟上, 米香是幾強勁的。畢竟是市面少
早聞老趙的大名, 只是一直未有機會動身去吃, 適逢惡男兄在老趙開局, 就最好不過了。不過去的不是老店, 而是位於尖沙咀山林道的分店。
去到才知原因, 原來整家店已給包場作咱們的「私人派對」之用了! 逾 60 人之眾, 去老店的話恐怕要坐埋行人路!
搞手一早已安排好座位, 也展示了一些越南菜常用的香料供大家參考。
服務生們則來自亞洲各地 (身上都掛了名牌的!), 忙個不停。
好, 今晚的菜色都相當之豐富, 要起菜了!
(先謝謝食友們的手信、自家製前菜還有各式美酒, 未食已停不了口 )
越式倂盤: 燒蔗蝦．越式濱海．手作春卷
賣相非常壯觀! 中間很搞笑地放了棵膠的椰子樹作裝飾。
蔗蝦不錯的, 蝦膠彈牙甜美, 我不吃蔗的但看得出那根蔗是幾嫩的。
濱海呈網狀, 齋食有點乾, 其實是用來點魚露的。魚露酸中帶少辣, 挺開胃。
春卷就不過不失啦。
家鄉砵仔糕
越南文叫 Banh beo, 不是糕而是用米粉蒸成的餅, 上面放上肉鬆、豬肉絲、蔥花及去殼綠豆, 是挺精美的一道小吃。米餅太黏了一點, 在口裡漿住了, 而且配料都跌到碟上, 米香是幾強勁的。
畢竟是市面少見的特色食品, 也值得一試。
家鄉生魚酸湯
全晚我最喜歡的菜色便是它了! 鮮紅的的湯看來已知醒胃, 同意食友所言是真的幾酸, 但酸得來都有層次, 因為有菠蘿的甜嘛。魚肉雖老了些, 也有可吃之道。
炸軟殼蟹．原味牛柳粒
炸軟殼蟹 (我成日叫錯做軟腳蟹!!! ) 夠鬆化, 也夠乾身, 不俗。牛柳粒就沒有吃了。
大蝦雙重奏: 酸子扒蝦肉．胡椒焗蝦頭
店子自稱大頭蝦專門店, 當然要吃大頭蝦啦。是晚一蝦兩味, 先以酸子 (羅望子, 在酸湯內也出現過) 炒煮蝦身。蝦肉肉質偏粗, 且味道欠奉, 只能靠惹味的酸子洋蔥汁提供味道。
蝦頭應會較多膏吧, 但我吃到的那隻又不是太多, 故不太香, 反而墊在底下索滿蝦汁和黑椒汁的粉絲更受歡迎!
鹵水排骨煲
據說是老趙的名物, 食友在老店吃過讚不絕口, 來到此分店卻說完全不是那回事。醬汁非常之濃和甜, 不看過餐牌也不知那是鹵水, 跟中式鹵水是很不同的呢。排骨肉比較乾和實, 又是汁比肉好吃的一味。
馬拉盞通菜
也很難失手的吧! 照片拍的太差不放上來了。
椰香咖喱鴨煲配蒜蓉包
幼滑濃郁的咖哩汁配搭香脆的蒜蓉法包當然是天生一對, 鴨子都變成了配角; 有幸吃到鴨脾的部份, 肉不算厚, 也比較瘦, 還是專心吃法包好了。
順化蟹膏檬要
檬要是近年最愛的越式粉麵之一, 因為廚房要逐碗出等的太久, 不少食友已要離開, 不枉大家等了又等, 這個檬要又不錯喎!
檬要嘛湯底是用蕃茄的, 但我那碗似乎色水不夠之餘也不大夠茄味...而我對面的食友也是吃檬要, 湯卻是紅彤彤的, 教人好生妒忌 ! 裡面有一塊長方形的東西, 那時不知是什麼, 對照別的食評後方知是蟹肉焗蛋金磚, 卻不大有蟹味的說, 那麼蟹膏在哪? 初時還以為是浮於湯上像蛋花的東西 (其實是豬肉), 那麼該是融於湯裡, 所以湯底還是有一點點的蟹味啦。雖然沒想像中的好吃, 但勝在夠大碗, 吃完已是十二成飽!!!
有部分食友吃牛肉粉, 這個我就沒多研究了, 但見他們爭相舀湯來試味, 相信是幾好的。
堅持到最後的另一個好處, 就是有甜品食! 是椰汁黑糯米加海底椰和綠豆邊, 如果未全飽的話應該挺好吃的, 但實在已飽到上心口, 偽甜魔吃了兩啖也只好投降了。
下文 pandamen 說起才記得, 對上一次參與的越菜局, 正是去年的 Le Soleil。不知下次又會去哪兒吃越南菜呢? 期待中 ~~
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