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2013-03-27
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話說有一天逛吉之島見到一支雞蛋專用豉油 ($39)，心想這支也叫雞蛋專用豉油？不可能吧！遠在天邊，近在眼前！宇宙最強雞蛋專用豉油就在香港！(但雞蛋真是日本的好！) 大孖醬園是一間本地超過50年老字號醬料廠，主張古法天然生晒。純粹靠時間、陽光和心血釀製。沒有蒸籠、沒有太陽燈、不靠催谷，沒有防腐劑。位於觀塘的大孖醬園在古洞自設工場，只選用無基因改造的加拿大黃豆，鹽則用澳洲高純度海鹽，待黃豆發酵2至3星期後，與鹽水一起入缸，然後重複浸曬至少15個月，當鹽水由透明變成深色便成了豉油。由於用料上乘，味道純正，故有不少食肆及食家捧場 ，名氣食店如大班樓、得龍大飯店都在這裏入貨。大孖醬油有三款，盆晒生抽是最高級的一款，亦是最淡鮮味的一款。比普通豉油淡，但鮮味更出，用來配日本雞蛋一流！雖然價錢也是全港冠軍，索價要$128一支，但經常缺貨！但絕對物有所值，有買貴無買錯！因為味道比較淡，不適宜用來醃肉，但絕對適合帶出食物鮮味！
遠在天邊，近在眼前！宇宙最強雞蛋專用豉油就在香港！(但雞蛋真是日本的好！)
大孖醬園是一間本地超過50年老字號醬料廠，主張古法天然生晒。純粹靠時間、陽光和心血釀製。沒有蒸籠、沒有太陽燈、不靠催谷，沒有防腐劑。位於觀塘的大孖醬園在古洞自設工場，只選用無基因改造的加拿大黃豆，鹽則用澳洲高純度海鹽，待黃豆發酵2至3星期後，與鹽水一起入缸，然後重複浸曬至少15個月，當鹽水由透明變成深色便成了豉油。由於用料上乘，味道純正，故有不少食肆及食家捧場 ，名氣食店如大班樓、得龍大飯店都在這裏入貨。
大孖醬油有三款，盆晒生抽是最高級的一款，亦是最淡鮮味的一款。比普通豉油淡，但鮮味更出，用來配日本雞蛋一流！雖然價錢也是全港冠軍，索價要$128一支，但經常缺貨！但絕對物有所值，有買貴無買錯！因為味道比較淡，不適宜用來醃肉，但絕對適合帶出食物鮮味！
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