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2016-09-02
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自今年二月中，跟下長沙海灘有個美麗的偶遇後，便許下這個夏天我與沙灘有個約會的承諾。現在已踏進立秋之時，再不把約會的情況與大家分享的話，恐怕大家到時要抱著暖爐，再要加點想像力才能感受到熱熾熾的沙灘了！ 我們的黃金時期，石澳海灘幾乎是每個炎炎晴夏的周末好去處！還記得那些年的石澳好像鋪滿了人形的 3D 地氈一樣，密集如蜂巢裡的蜜蜂！ 同是三十多度的高溫與晴空，下長沙海灘的熱鬧帶點歐洲的閒情、懶洋洋似的！人大了，不想再嘗試擠迫的滋味是正常的吧！ 樹蔭下的位置全給佔用了，那裡有的擺放了舒適的沙灘椅，有的小帳蓬，還有的自備大量冰凍的飲品與西瓜，真叫人羨慕！證明有準備的人永遠也勝人一籌，無話可說！ 沒準備的人如我們，唯有隨便找個空間，鋪上沙灘墊，脫去帽子、連身裙和拖鞋，就這樣躺著迎接我喜愛的藍天和日光浴，感受重回沙灘懷抱的喜悅！ 以前我會在沙灘睡上幾個懶覺，這回也許太興奮了，一會兒瞇著眼偷看藍天、一會兒眼球跟著藍天上那花斑斑的滑翔傘轉動、一會兒又被經過的趣緻小孩所吸引，最終沒法投入夢鄉，索性跳進水裡感受海水的浮力。海水的浮力將身體承托著，果然很舒服，然後使盡勁地游游游，彷彿不想虛渡這約會的每一分秒！
現在已踏進立秋之時，再不把約會的情況與大家分享的話，恐怕大家到時要抱著暖爐，再要加點想像力才能感受到熱熾熾的沙灘了！
我們的黃金時期，石澳海灘幾乎是每個炎炎晴夏的周末好去處！還記得那些年的石澳好像鋪滿了人形的 3D 地氈一樣，密集如蜂巢裡的蜜蜂！同是三十多度的高溫與晴空，下長沙海灘的熱鬧帶點歐洲的閒情、懶洋洋似的！人大了，不想再嘗試擠迫的滋味是正常的吧！
樹蔭下的位置全給佔用了，那裡有的擺放了舒適的沙灘椅，有的小帳蓬，還有的自備大量冰凍的飲品與西瓜，真叫人羨慕！證明有準備的人永遠也勝人一籌，無話可說！沒準備的人如我們，唯有隨便找個空間，鋪上沙灘墊，脫去帽子、連身裙和拖鞋，就這樣躺著迎接我喜愛的藍天和日光浴，感受重回沙灘懷抱的喜悅！
以前我會在沙灘睡上幾個懶覺，這回也許太興奮了，一會兒瞇著眼偷看藍天、一會兒眼球跟著藍天上那花斑斑的滑翔傘轉動、一會兒又被經過的趣緻小孩所吸引，最終沒法投入夢鄉，索性跳進水裡感受海水的浮力。海水的浮力將身體承托著，果然很舒服，然後使盡勁地游游游，彷彿不想虛渡這約會的每一分秒！
黃昏時，一頭溫純的黃牛走進沙灘，遊人為之雀躍，紛紛替牠拍照及近距離與牠對望，無論怎樣牠也表露出一副自若的表情！黃牛本是人類耕作的好幫手，但後來遭人類遺棄，因此眼前這動人的共融和諧場面，成為了這次約會最珍貴的禮物！
天色漸暗，沿下長沙海灘而設的餐廳都繁忙起來，特別是上次到過的 「The Beach House」，更發現餐廳前有外藉人士在打碟播歌，我們向侍應詢問之時經已爆滿。雖然如此，其實還有好幾家餐廳值得一試，「Long Island」除了頭盤、沙津、餐酒等西式選擇外，也備有亞洲口味和廚師推介！
Mojito
Long Island Special當了一天的 Beach Girl，晚餐時段以雞尾酒配搭最能切合當下的心情。
Mojito 就如日落後的清爽海風，舒暢可人；而 Long Island Special 卻充滿玩味，粉藍的雞尾酒送出荔枝的甜香。最初不以為然，怎料將杯中的小棒提起，那份驚喜至今依然瀝瀝在目，小小一支的冰菠蘿棒，令我憶起孩童時由冰菠蘿帶出的歡樂，這 Long Island Special 果然特別得很可愛！
與其他餐廳比較，「Long Island」在沙灘上特設了一排餐座，大伙兒的熱鬧氣氛也同時感染了我們！
Chicken Wing (6 pcs) HK$88雞翼是亞洲口味的選擇，看似焦焦的，其實是用了參巴醬、香芧和青檸來烹調，味道不會焦苦，反而調配得惹味而不嗆㗋，外層香脆，內層肉嫩多汁，味道要比賣相出色！
Confit Duck and Mushrooms with Toast HK$118鴨腿磨菇多士的賣相也不怎樣，尤其是紅瓷兜裡色澤深濃與混亂的鴨腿與磨菇，不過香氣倒令人刮目相看、翹頸以待！
Confit Duck and Mushrooms with Toast將鴨腿與磨菇盛在麵包之上，隨著鴨腿的彈牙肉感，磨菇、香草和蒜的香氣，與及麵包鮮有那種香脆而幼細的質感，每一口的滋味也嚐到廚師的用心，沒想到這其貎不揚的菜式會這樣耐吃和討人歡心！
Homemade BBQ Pork Spare Ribs HK$148以上兩款菜式令我們對 「Long Island」的信心提升了，於是再下一乘，要來了烤豬肋骨。剛剛才批評 「Long Island」不太注重菜式的賣相，但這一回進步了。我最喜歡那張如舊報紙印有 Long Island News 的餐紙，看似萬不經意，但卻很有味道！另外，刀往豬肋骨直插，這一插帶出屠夫的殺氣！
豬肋骨經過48小時慢煮，切時已感到肉質的腍軟。入口醬汁非常吸引，味道自然、汁感不會太稠，而且富有相當的層次感。而肉質對我來說可以做得稍為結實和嚼感，不過整體來說已經不錯了！
另外，薯條欠缺香脆的新鮮感，要加以改善為要！
在以往多年的沙灘歲月裡，從來沒有碰上如斯的美景，亦未曾試過在香港的海灘旁，邊用餐邊欣賞大自然的天色變化，這一切似乎只會在外國發生的場景，原來可以在下長沙海灘裡體驗得到。我愛大嶼山、我愛下長沙海灘，還有人和動物互相尊重的生態，一切來得不易，望大家要珍愛我們的大自然！
P.S. 在游水的期間，看到一位外籍人士手持大網站於淺水處，不停把水中的垃圾撈出。他的舉動叫作為香港人的我更加要反省，還有香港政府要馬上切法阻止大陸方面猖狂傾倒的海上垃圾！
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