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2019-07-02
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今日代表公司領獎，雖然得獎並非我的功勞，但話晒此項目是由我負責，也很高興，是值得慶祝。難得唔駛OT，就來一頓早晚餐，要慶祝就吃最喜歡的菜式，大家估到係乜嗎？就是....廚師發辦 Omakase，也是讓自己間中豪一次。餐廳環境優雅，雖然日本餐廳，但裝潢時尚，帶點西化。一入門就有張“L”型的壽司吧枱，靠牆全是寬闊舒適的卡座，而中間就設有幾張四人枱。一心來吃廚師發辦，那壽司吧枱當然是最佳位置。一坐下就揀杯？我未點酒喎....原來係送上櫻花茶，飲茶都有得揀杯，真貼心，就要隻花花形的玻璃杯配櫻花茶，襯晒！味道獨特，非一般花茶，清香順喉，得好喝！***********************雖然有茶，但愛梅酒的我又怎能受得住自家釀製梅酒（$80）的誘惑？師傅用了40度的酒釀製了三年以上，果然啖啖心機，慢吃慢酌吧！***********************大頭陣係.....登登登登，一打開蓋子，煙霧瀰漫，陣陣煙燻味。原來是在雀巢中的玖瑰花味煙燻溫泉蛋，有趣！有趣！溫泉蛋雖是全熟，但好香滑，富濃濃的煙燻味，跟平時的煙燻味很不同，味道獨特。***********************緊接係以西式p
餐廳環境優雅，雖然日本餐廳，但裝潢時尚，帶點西化。一入門就有張“L”型的壽司吧枱，靠牆全是寬闊舒適的卡座，而中間就設有幾張四人枱。一心來吃廚師發辦，那壽司吧枱當然是最佳位置。
櫻花茶
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自家釀製梅酒
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玖瑰花味煙燻溫泉蛋
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蟹沙律
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緊接係以西式presentation，日式製作的蟹沙律。沙律菜清新爽脆，配上酸咪咪醋汁，好醒胃。啖啖鮮嫩的蟹肉，灑上脆粒，多份香口，而碟邊伴上七味粉，用來點綴之餘，亦多份香辣。***********************
牛油果他他
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店員端來一隻優美的盅子，咁快上吸物？一打開盅蓋，竟是冰鎮着的牛油果他他。以香滑的牛油果拌上自家醬，更creamy，味道口感一流！內藏數款鮮嫩的刺身粒，厚切柔軟，再拌入清爽的青瓜，還有口感特別兼帶煙燻香的玉子，伴着牛油果醬同吃，配搭美味。***********************
四色炸蝦
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原味就最能嚐到鮮味；色彩繽紛的七色米通就夠晒吸睛，香脆得來更有咬口；黑松露分佈平均，啖啖幽香，味道剛好，沒有搶出風頭；大熱的鹹蛋黃最濃味，特別以春卷皮捲着，更脆卜卜，中間塗上一層厚厚的鹹蛋黃，帶出鹹鮮味道，配搭特別。其實不論那款口味，同樣外層薄脆而不油膩，肉質彈嫩，優質！***********************
和牛骨湯
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碗中預先放有和牛骨、香菜、蓮藕和和牛，是時候注入熱湯，湯身清晰，味道甘香獨特。和牛味濃，肉質嫩滑，配了胡椒柚子更添美味，而和牛骨亦很腍嫩，夾雜煙韌的筋膜更討我喜歡。***********************
鹽板燒帶子
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又有新攪作！輪到鹽板燒帶子出場。點着火爐，隔着一塊厚度中等的鹽板燒帶子，有新意。待一會，淋上清酒，灑上胡椒和鹽提味。
原來帶子已預先切粒，肉厚肥美，相當鮮甜，帶有酒香，差點連殼上的酒也想通通喝光，但我....怕暈倒，哈！***********************
柚子沙冰
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壽司
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豆紙壽司
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中的壽司，每件獨特，配搭花心思。粉紅色的是豆紙壽司，以一張豆腐製的豆紙包着牡丹蝦茸，配上黑松露，很美！豆紙美，但味道不驚喜.....單喜歡鮮甜的牡丹蝦茸配幽香的黑松露。
三文魚包菜壽司
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蔥吞拿魚配壽司窩粑
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辣吞拿魚卷
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蜜糖牛油多士配抹茶雪糕
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甜品為蜜糖牛油多士配抹茶雪糕，正合我這個抹茶控心意。單吃多士就香脆甜美，伴上冰凍的抹茶雪糕，冷暖交融，而甘甘地抹茶雪糕配甜美的多士，味道剛好，香甜而不膩。***********************
無酒精汽果酒
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其實我好珍惜每頓Omakase，因為每次都令我好驚喜，加上感受到各位師傅的用心，而今晚唔單止令我驚喜，非一般的傳統Omakase令我大開眼界。
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