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2022-12-28
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今日朋友帶我去食中環一家omakase形式既燒鳥店，以鹿兒島的黑薩摩雞為主要食材，更使用了傳統明爐備長炭燒製，為食客帶來高質既體驗😋餐廳佈局以傳統廚師發辦方式呈現，食客坐在U型Bar檯，可以欣賞中間師傅用心為食客準備每一道菜式。最令我震驚係雖然師傅係面前用炭火燒食材，但食客完全唔會聞到任何油煙氣味！今次食既係$1000廚師發辦，整晚有一碗湯、七款燒鳥、七款、一款主食及一款甜品，非常滿足首先係一碗雞湯雞肉丸，濃郁既雞湯上添加了柚子皮，帶來少許清爽既感覺跟住落黎就係連環串燒🤩黑薩摩雞肉質極富咬口，而且雞皮爽脆，完全同想像中唔同口感！加上備長炭炭火燒製，炭火香氣直逼味蕾，非常好食！一共有七款，包括雞尾巴、雞皮、雞腿肉、雞翼、雞心、雞肉大蔥、免治雞肉捲😣每款都好香好好食，從未食過呢種質感既雞，好難忘！除左串燒，中間仲有加插其他雞肉料理🌟慢煮雞胸肉，配以烏魚子、牛油果同燒過既雞皮，又juicy又creamy🌟半生雞肉配魚子醬第一次食半生雞肉，比想像中有咬口，魚子在口中爆發，好得意🌟雞肝醬冰凍口感好似雪糕 味道好似鵝肝但冇咁油膩有雜果同果仁係面，口感更多元化🌟雞冠頭茶碗蒸雞冠本身冇咩味，當係試下呢
餐廳佈局以傳統廚師發辦方式呈現，食客坐在U型Bar檯，可以欣賞中間師傅用心為食客準備每一道菜式。最令我震驚係雖然師傅係面前用炭火燒食材，但食客完全唔會聞到任何油煙氣味！
今次食既係$1000廚師發辦，整晚有一碗湯、七款燒鳥、七款、一款主食及一款甜品，非常滿足
首先係一碗雞湯雞肉丸，濃郁既雞湯上添加了柚子皮，帶來少許清爽既感覺
跟住落黎就係連環串燒🤩黑薩摩雞肉質極富咬口，而且雞皮爽脆，完全同想像中唔同口感！加上備長炭炭火燒製，炭火香氣直逼味蕾，非常好食！一共有七款，包括雞尾巴、雞皮、雞腿肉、雞翼、雞心、雞肉大蔥、免治雞肉捲😣每款都好香好好食，從未食過呢種質感既雞，好難忘！
除左串燒，中間仲有加插其他雞肉料理
🌟慢煮雞胸肉，配以烏魚子、牛油果同燒過既雞皮，又juicy又creamy
🌟半生雞肉配魚子醬
第一次食半生雞肉，比想像中有咬口，魚子在口中爆發，好得意
🌟雞肝醬
冰凍口感好似雪糕 味道好似鵝肝但冇咁油膩
有雜果同果仁係面，口感更多元化
🌟雞冠頭茶碗蒸
雞冠本身冇咩味，當係試下呢樣嘢既口感，有d似花膠。茶碗蒸入面有蟹肉同雞肉，增添鮮味
🌟黑松露飯
加錢升級既黑松露飯，未到檯面已經聞到黑松露既香味！撈埋雞肉同蛋黃，香到唔知自己去左邊😂
🌟海鹽雪糕加栗子溶 & 抹茶雞蛋布甸
一個完美既結束永遠都會係甜品
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