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2019-03-20
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第一次食Omakase，依間真係又抵又好食，雖然地方細細，但食物質素一流，好新鮮，壽司師父又好好人，$1500食左廿幾款野，性價比好高值得推介！首先上左個清酒煮淺蜊，用了北海道的淺蜊，十分鮮甜！笠子魚武容菇湯，用咗宮崎嘅笠子魚去煮，充滿咗鮮味，魚肉煮完都仲仍然好嫩烏魚白子第一次食，白子即係精囊，口感綿密，好特別！聽講有滋補養顏之效金目鯛魚，肉質幼滑 深海池魚肉質較硬身，食落有口感和咬口，魚香味濃蜜柑鯛，係用蜜柑餵飼嘅鯛魚，食落有好香濃的柑橘果香，味道清新，十分有趣！北海道珍寶牡丹蝦，蝦肉膠質好重，好鮮甜，蝦頭仲有膏金線魚刺身，用昆布醃製，更加帶出魚嘅鮮味，唔使點醬就咁食就可以了 赤身刺身帥父用了呑拿魚背位，厚切食落好肥美拖羅大葉卷，呢個係我最愛的一道菜，用紫菜包著肥美的拖羅，中間仲有清新獨特嘅新鮮大葉，依個配搭令拖羅味道大大提升，紫菜亦可中和拖羅的油膩，超級好味秋刀魚刺身，第一次食，賣相特別，有三種食法，用了北海道秋刀魚，可先點醬油 食，再點秋刀魚肝醬，最後可mix醬油和魚肝醬點來食，三種層次，我最鐘意mix北海道厚岸真壕，非常鮮甜肥美，壕邊好爽口，有好濃金屬味，食完果陣afterta
首先上左個清酒煮淺蜊，用了北海道的淺蜊，十分鮮甜！
笠子魚武容菇湯，用咗宮崎嘅笠子魚去煮，充滿咗鮮味，魚肉煮完都仲仍然好嫩
烏魚白子第一次食，白子即係精囊，口感綿密，好特別！聽講有滋補養顏之效
金目鯛魚，肉質幼滑
深海池魚肉質較硬身，食落有口感和咬口，魚香味濃
蜜柑鯛，係用蜜柑餵飼嘅鯛魚，食落有好香濃的柑橘果香，味道清新，十分有趣！
北海道珍寶牡丹蝦，蝦肉膠質好重，好鮮甜，蝦頭仲有膏
金線魚刺身，用昆布醃製，更加帶出魚嘅鮮味，唔使點醬就咁食就可以了
赤身刺身帥父用了呑拿魚背位，厚切食落好肥美
拖羅大葉卷，呢個係我最愛的一道菜，用紫菜包著肥美的拖羅，中間仲有清新獨特嘅新鮮大葉，依個配搭令拖羅味道大大提升，紫菜亦可中和拖羅的油膩，超級好味
秋刀魚刺身，第一次食，賣相特別，有三種食法，用了北海道秋刀魚，可先點醬油 食，再點秋刀魚肝醬，最後可mix醬油和魚肝醬點來食，三種層次，我最鐘意mix
北海道厚岸真壕，非常鮮甜肥美，壕邊好爽口，有好濃金屬味，食完果陣aftertaste回味無窮
日本海蔘，口感Q彈又爽口，口感有點像鮑魚刺身，幾有咬口
漬物，自家製嘅漬物有牛蒡同蒜頭，牛蒡用醬油醃製完，而蒜頭就用了木魚味噌，醃製完口感好爽脆，味道好開胃
北海道活帆立貝壽司，其用了江戶前的做法，用了特有的醋來做手握壽司飯團，所以飯團呈豉油色，活帆立貝比外面食的鮮甜和大粒
瀨尿蝦壽司，原條漱尿蝦肉，好鮮甜
鯖魚壽司，平時都係食燒鯖魚，原來鯖魚壽司更加好味，魚味好濃
鮟鱇魚肝，香軟綿滑，而且第一次食到暖嘅鮟鱇魚肝，味道更佳
富貴杯，有馬糞海膽，配搭沖繩海葡萄、蔥吞拿魚腩，有香港少有的生筋子，上面有金箔架點綴，賣相十分精美，而且好新鮮！
燒秋刀魚大葉卷，令魚味夠出，仲要中間有大葉，散發出一種清新而獨特嘅香味
特濃魚湯烏冬，將成晚品嚐過嘅魚鮮製成特濃魚湯，呢個湯極度濃甜呀
最後係北海道赤肉蜜瓜，清甜爽脆，有消濟感，好滿足
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