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2024-10-05
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每年到呢個時候都必須要食一次大閘蟹先滿足，所以今次就左黎呢度食大閘蟹放題坐低望到張落單紙，係有些少失望，選擇真係有D少我同自己講今日重點係食蟹，其他野只係配菜落完頭單隔左陣上左碟鮑魚鵝掌鮑魚似係包裝貨，一般般鵝掌炆得唔夠淋都係一般般跟住就係蛇羹，放題黎講都算合格，始終唔能夠同D 乜乜蛇王比【個人見議加些少川芎落去，成本唔係貴，但係成件事絕對有所昇華】片皮鴨有油香，肉質一D都唔鞋，唔錯皮方面用春卷皮正常既，收你幾舊水任食唔通俾荷葉餅你咩，明既重點大閘蟹當日全部蟹乸，正可能咁岩咁好彩，如果其他人去食唔係蟹乸唔好話我我地3個人最終食左90隻，個量有D大，中間有幾隻死蟹，唔係問題實屬正常，而且一開一望就知蟹品質唔差，放題黎講我俾80分冇滿分既原因係，3款蟹真係冇乜分別，花雕蟹完全冇花雕味，油鹽焗流於表面，個穀咸咸地之外同清蒸冇分別花雕會唔會考慮做成凍蟹呢?蒸完再用上湯花雕浸，保存時間可以比較長，花雕都會更入味更香需要食譜可以問我攞，做左10幾年總廚有我自己既秘製方法食到尾我叫左個湯，我有D後悔，後悔咁遲先叫，已經飽飽地只係飲得一碗個湯真心唔錯糕點方面就一般般啦，桂花糕都可以，椰汁紅豆椰汁唔夠，
坐低望到張落單紙，係有些少失望，選擇真係有D少
我同自己講今日重點係食蟹，其他野只係配菜落完頭單隔左陣上左碟鮑魚鵝掌
鮑魚似係包裝貨，一般般鵝掌炆得唔夠淋都係一般般
跟住就係蛇羹，放題黎講都算合格，始終唔能夠同D 乜乜蛇王比
【個人見議加些少川芎落去，成本唔係貴，但係成件事絕對有所昇華】
片皮鴨有油香，肉質一D都唔鞋，唔錯
皮方面用春卷皮正常既，收你幾舊水任食唔通俾荷葉餅你咩，明既
重點大閘蟹
當日全部蟹乸，正
可能咁岩咁好彩，如果其他人去食唔係蟹乸唔好話我
我地3個人最終食左90隻，個量有D大，中間有幾隻死蟹，唔係問題實屬正常，而且一開一望就知
蟹品質唔差，放題黎講我俾80分
冇滿分既原因係，3款蟹真係冇乜分別，花雕蟹完全冇花雕味，油鹽焗流於表面，個穀咸咸地之外同清蒸冇分別
花雕會唔會考慮做成凍蟹呢?蒸完再用上湯花雕浸，保存時間可以比較長，花雕都會更入味更香
需要食譜可以問我攞，做左10幾年總廚有我自己既秘製方法
食到尾我叫左個湯，我有D後悔，後悔咁遲先叫，已經飽飽地只係飲得一碗
個湯真心唔錯
糕點方面就一般般啦，桂花糕都可以，椰汁紅豆椰汁唔夠，紅棗糕同薑汁糕唔太OK
總結︰選擇比較少，但如果你係只為食大閘蟹，呢度值得你一食，如果你鐘意多選擇咩都試下，咁就去第二間啦
最後感想︰我覺得應該加D青菜，上湯又得白灼都得，同埋生果，可以解一解膩，我相信好多人會叫，
客人選擇多D，食小D蟹，又幫到你地慳FOODCOST
題外話/補充資料：
當日果位切片皮鴨姐姐，應該加人工啦，片鴨係佢,蒸皮係佢,擺碟係佢,出餐係佢,拎野飲同糕點又係佢,收碗碟都係佢，仲可以一直保持正能量，真係有料，最後忙到要叫人幫手拎糕點，我就坐片鴨位隔離，我都唔忍心叫佢
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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