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2010-06-20
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一町目日本料理在天后區已經營了好一段時期，以店面來說它是那種很容易令人擦身而過的低調門面。沒有落地玻璃窗，有的只是厚重的深褐色緊閉大木門，給人一種「非請勿進」的感覺。門前有一塊寫上菜式和價錢的黑板，其大眾化的價錢，很容易令人對其食物質素產生負面聯想。這些年來，在此店門前經過的次種可謂多到數不清，就是提不起興趣進內光顧。直到最近在OR搜尋，才知道這家店有一定的捧場客，而大家對它的評語也委實不賴呢!今天十二時已到附近覓食，首選目標是SaVoye Bistro。本以為時間這麼早，餐廳不用訂位都應該有位置的，可是要一時前離開，不想太趕所以到次選 – 如意看看，卻原來還未到營業時間，在太餓的情況下就改去一町目。此店午市選擇不少，有豬肉生薑燒($45)、牛/羊肉火鍋($45)、豬/牛扒定食($45)、照燒雞扒定食($45)、壽司套餐($45)、刺身套餐($55)、咖哩豬扒飯($45)、豬/牛/雞肉/叉燒拉麵/烏冬($45)、特上壽司套餐($95)、特刺身套餐($105)和是日便當(包括: 麵豉湯、南瓜雜菜沙律、刺身、冷麵、炸雞)($65)。值得一提的是，這裏基本上是沒有侍應的，樓面只有兩位要兼顧落
今天十二時已到附近覓食，首選目標是SaVoye Bistro。本以為時間這麼早，餐廳不用訂位都應該有位置的，可是要一時前離開，不想太趕所以到次選 – 如意看看，卻原來還未到營業時間，在太餓的情況下就改去一町目。此店午市選擇不少，有豬肉生薑燒($45)、牛/羊肉火鍋($45)、豬/牛扒定食($45)、照燒雞扒定食($45)、壽司套餐($45)、刺身套餐($55)、咖哩豬扒飯($45)、豬/牛/雞肉/叉燒拉麵/烏冬($45)、特上壽司套餐($95)、特刺身套餐($105)和是日便當(包括: 麵豉湯、南瓜雜菜沙律、刺身、冷麵、炸雞)($65)。值得一提的是，這裏基本上是沒有侍應的，樓面只有兩位要兼顧落單、傳菜、收拾杯盤和結帳的壽司師父，廚房內應該還有兩名做熟食的師父。或許是嚴控人手開支，才能做到這種「街坊」價錢。店子開門沒多久就full house(約30個座位)，有些更是常來光顧的熟客。店內師父因此要用「摩打手」做壽司和刺身，也要用「摩打腳」跑去服務客人。今天點了是日便當($65)和牛油果軟殼蟹卷($60)。
麵豉湯 –普普通通的一碗麵豉湯，只有兩小塊豆腐，雖有豆香，不知何解吃起來卻有點酸味(變壞?!)，海帶下得少(一兩條已乾硬)，蔥也放得少，鹹味略重，但麵豉是頗香的。
南瓜雜菜沙律 – 以南瓜汁、薯蓉、蛋黃醬混合而成的沙律醬，有著非常誘人的鵝黃色，上有橘色的蟹籽。此沙律是便當盒內沙律內，造型最好看的一道菜。沙律內有切成細薄片的紅蘿蔔、青瓜、生菜、薯仔等，口味清新，不過南瓜汁卻沒有明顯的清甜味道，南瓜香味也不太突出，整體味道雖然不會令你內心暗喜，但是也屬好吃的一類。
刺身 – 才$65一個的便當，竟然有一隻甜蝦、三小件三文魚刺身和兩件不知名的白肉魚刺身，令人覺得很划算。甜蝦的肉味雖甜，但嘴嚼時卻欠缺彈性。三文魚刺身的口感較好，魚味較濃，又有油份和彈性。其中一件白肉魚刺身，吃起來質感像滑滑的帶子，不過就沒有任何魚味，也因為肉質不再新鮮，所以失去彈性。另外一件白肉魚刺身就比較有魚味，肉質有彈性和鮮味。
炸雞 –外層是微紅色(很像南乳炸雞呢!)，可能炸時油溫夠滾，所以炸起後很乾身，一點都不油。由此觀之，此店的天婦羅應該會做得不錯呢!內面的雞肉不會過老，但稍欠juicy感覺。大大幾塊醃得很入味的雞肉，香味和食味都不會令你失望。
冷麵 – 這個冷麵的賣像是很討好的，橘、黃、綠色的配搭令你食慾大增，而冷麵也做得很好，入口非常有彈性。幾塊厚切日式煎蛋很甜，令人有吃甜品的怪怪感覺，蟹柳的口感就普普通通，紫菜絲和青瓜絲都不夠香。最好味是那個淋在麵上的汁，酸酸甜甜很醒胃，如果能多放一些白芝麻的話香味就會進一步提升。
牛油果軟殼蟹卷 – 一個令我很後悔落單的菜式，不但要我久等(超過15分鐘)，用料不夠新鮮，壽司飯不夠香味和軟糯感。造型一眼就讓人看出是急就章，牛油果片一點果味都沒有，要讚的話就是軟殼蟹夠脆。簡而言之，份量相對地少就要$60大元一客，很不划算失敗之作。
我想鑑於此店人手問題，食客如果點午市套餐的話，質素會較有保證。另外要提醒大家的是，因為此店的午市套餐真的很有競爭力，所以請不要太著意食材的質素。
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