輝記雲吞麵

營業中

休息中

晚上我在「黃大仙」光顧某茶餐廳，本來想食「咖喱牛腩飯」加上炸雞小食作為晚餐，可惜那餐裡面的炸雞小食已經售罄，所以我被迫改食「咖喱雞飯」，等到徒步回來「新蒲崗」後才食牛腩。可惜我平日在「大有街」，一直有光顧的潮州粉麵餐廳，偏偏很早就已經在我趕回來之前關門休息，我被迫在接近晚上八點的情況下，改為幫襯其他「新蒲崗」潮州粉麵食店。幸好「天無絕人之路」，我在「大有街」「新科技廣場」地下舖位位置，找到「輝記雲吞麵」這間，接近子時晚上在「新蒲崗」，還有潮州牛腩粉麵可以享用的粉麵店。我一進入「輝記雲吞麵」，確定食店仍然營業之後，立刻點了一碗，以粗麵作為麵底的「牛腩麵」食品。「輝記雲吞麵」裡面的「粗麵」，是麵質屬於薄身以及呈自然捲曲形狀的麵條。所以我享用「輝記雲吞麵」裡面的「粗麵」之後，覺得「粗麵」麵條口感彈牙之餘，還感覺到「牛腩麵」的「粗麵」麵條裡面完全沒有鹼水味。至於「輝記雲吞麵」「牛腩麵」裡面的「牛腩」，「牛腩」實際口感感覺出奇地偏向很爽脆，令我感覺「牛腩麵」裡面的「牛腩」有點像「爽腩」多過「坑腩」。再加上「牛腩麵」湯底裡面的味道，有少許的牛肉甜味味道加上鹹味，所以「輝記雲吞麵」「牛腩麵」整體味道