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2024-08-09
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今天在灣仔工作，順便約朋友在附近晚餐。朋友推介這家燒味店，是米芝蓮二星餐廳燒味部主廚自立品牌。燒味是自家店舖製作，原汁原味，每日即燒，保証新鮮，所以朋友想試試。在內堂就座後，要做最重要的事：選菜。點了二個一人套餐和小食一碟，應該足夠吧！燻蹄海蜇 燒味餐廳，也會提供不同小食。反正久久也未嚐過燻蹄海蜇， 所以來一份。這燻蹄沒有呈現粉紅色，也沒有刺鼻的味道，入口順喉，這燻蹄合格了！ 海蜇 即是白鮓，常常伴隨燻蹄一起上碟。爽脆的海蜇充滿麻油香。乳豬和燒鵝乃此店名物撚手菜，但看到廚房有剛出爐的燒腩仔和叉燒很吸引，所以點雙拼。燒鵝拼叉燒，乳豬拼燒腩仔，一次滿足四個願望。燒鵝叉燒雙拼一人餐及乳豬燒腩雙拼一人餐有湯有小食有飯有餸有菜，很豐富。今日例湯 南北杏木瓜豬骨湯。小食是拍青瓜黑木耳。很幸運，今次是燒鵝脾，髀位肉質滑滑無得輸。仍可剔出燒鵝皮自製黃梅醬燒鵝皮壽司。但更希望得到燒鵝胸！ 因為鵝胸肉厚，燒鵝皮也厚 ，可以嚐到鵝肉味和鵝油香。油潤的叉燒外層紅彤彤，有焦焦邊，中芯顏色偏白。肥叉鬆軟滑溜，而瘦叉健康。薄脆的乳豬皮夾著一層脂肪，當然油香滿溢。乳豬皮放在白飯，就變成乳豬皮壽司，沾上
朋友推介這家燒味店，是米芝蓮二星餐廳燒味部主廚自立品牌。
燒味是自家店舖製作，原汁原味，
每日即燒，保証新鮮，所以朋友想試試。
在內堂就座後，要做最重要的事：選菜。點了二個一人套餐和小食一碟，應該足夠吧！
海蜇燻蹄
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燻蹄海蜇 燒味餐廳，也會提供不同小食。
反正久久也未嚐過燻蹄海蜇， 所以來一份。
這燻蹄沒有呈現粉紅色，也沒有刺鼻的味道，入口順喉，這燻蹄合格了！
海蜇
即是白鮓，常常伴隨燻蹄一起上碟。
爽脆的海蜇充滿麻油香。
乳豬和燒鵝乃此店名物撚手菜，
但看到廚房有剛出爐的燒腩仔和叉燒很吸引，所以點雙拼。
燒鵝拼叉燒，乳豬拼燒腩仔，
一次滿足四個願望。
燒鵝叉燒雙拼一人餐及乳豬燒腩雙拼一人餐有湯有小食有飯有餸有菜，很豐富。
今日例湯 南北杏木瓜豬骨湯。小食是拍青瓜黑木耳。
很幸運，今次是燒鵝脾，髀位肉質滑滑無得輸。仍可剔出燒鵝皮自製黃梅醬燒鵝皮壽司。但更希望得到燒鵝胸！
因為鵝胸肉厚，燒鵝皮也厚 ，
可以嚐到鵝肉味和鵝油香。
油潤的叉燒外層紅彤彤，有焦焦邊，中芯顏色偏白。
肥叉鬆軟滑溜，而瘦叉健康。
肥叉
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乳豬
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乳豬
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薄脆的乳豬皮夾著一層脂肪，當然油香滿溢。乳豬皮放在白飯，就變成乳豬皮壽司，沾上柱候醬，整件品嚐。
白飯本無味，卻可以延長享用乳豬的時間，
同時也中和了乳豬的油膩感，讓味蕾慢慢感受乳豬的甘香。
燒腩仔
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燒腩，五花腩，下方連著一層肉一層油脂，很多地區都喜歡這個部位。
剛燒出來的腩仔，化皮很香脆，
肉質仍然嫩滑，容易咬唔乾柴，
單食已經得美味，不過也會沾上芥醬。
間中來一口青瓜木耳，讓味蕾清新一下。
菜心青菜是這個燒味晚餐最不可或缺。
肥美的燒鵝叉燒乳豬燒腩仔燻蹄，好多肉，要來份菜扮健康。
散點油菜是廿個大洋，如今套餐包一份青菜，計落更化算。
特地走蠔油，清清地更健康。
我倆食呀食，忽然聽到乳豬沽清。原來咁受歡迎，果然早到早享受。
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