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2015-05-09
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路上行人均對這燒味店行注目禮 , 究竟它有甚麼特別的地方 ?看清楚一些 , 舖面上貼了告示一則 : " If MEN want Beers , please go to left Because WOMEN are always RIGHT ಠ~ಠ (unamused face) " 原來燒味舖位左邊的一角是專為「所謂」喝啤酒男士而設的 , 售賣生啤及脆炸口果 ( 炸蝦、炸洋蔥圈、炸雞粒 等等) 雜食 ; 然而右邊 ( 亦即是 「永遠正確」的一邊 ) , 售賣的是維持一天能量所需的食糧 。 寫明「師傅三十年經驗．自設工場．每天新鮮運送．品質保證」 單拼 $ 26、雙拼 $ 28 , 還可加錢選配 side dishes 及飲品 , 若嫌普通燒味單調 , 燒味店也推出了三款較為特別的燒味配搭 : 芝士拉叉燒、招牌燒豬手、脆皮燒腩仔配蜜糖芥末醬。 我就選購了一份價值 $ 68 的「芝士拉叉燒」回家裏去。韓國芝士排骨應該有很多人也吃過 , 但是「 芝士拉叉燒」這回事卻是由香港所創。 買回來的叉燒屬半肥瘦 , 一盒切開 8 大件 , 跟配一碗集五種芝士 , 包括 cheddar、 mozz
路上行人均對這燒味店行注目禮 , 究竟它有甚麼特別的地方 ?
看清楚一些 , 舖面上貼了告示一則 : " If MEN want Beers , please go to left Because WOMEN are always RIGHT ಠ~ಠ (unamused face) "
原來燒味舖位左邊的一角是專為「所謂」喝啤酒男士而設的 , 售賣生啤及脆炸口果 ( 炸蝦、炸洋蔥圈、炸雞粒 等等) 雜食 ; 然而右邊 ( 亦即是 「永遠正確」的一邊 ) ,
售賣的是維持一天能量所需的食糧 。
寫明「師傅三十年經驗．自設工場．每天新鮮運送．品質保證」
單拼 $ 26、雙拼 $ 28 , 還可加錢選配 side dishes 及飲品 , 若嫌普通燒味單調 ,
燒味店也推出了三款較為特別的燒味配搭 : 芝士拉叉燒、招牌燒豬手、脆皮燒腩仔配蜜糖芥末醬。 我就選購了一份價值 $ 68 的「芝士拉叉燒」回家裏去。韓國芝士排骨應該有很多人也吃過 , 但是「 芝士拉叉燒」這回事卻是由香港所創。
買回來的叉燒屬半肥瘦 , 一盒切開 8 大件 ,
跟配一碗集五種芝士 , 包括 cheddar、 mozzarella 及 ricotta 的芝士碗。
隨手抽袋沒有紙張教導「如何去製作一個美的「芝士拉叉燒」」, 幸而事先有在店前廣告牌上拍照下來做記錄。
我選擇了簡便的經微波爐加熱 2 分鐘的方法。
芝士加熱 2 分鐘至熱溶 , 芝士的香氣在持續中 , 
便可以把熱溶芝士捲在略帶焦香、脆口的半肥瘦叉燒上 , 軟綿綿與鬆嫩的質感 , 好強烈對比。 若然硬要在「芝士拉叉燒」上找敗點 , 就是叉燒本身的蜜味不夠濃 , 需知道五種芝士皆有鹹味 , 拼上叉燒豈不是在芝士乳味以外只得一種 ... 鹹味 ! ?
題外話/補充資料：
味道: 3.5 (個人覺得叉燒本身的蜜味不夠濃)
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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