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太風流
2016-11-04 8942 瀏覽
約了好友伉儷回加國前吃片皮鴨，本訂一街之隔的「鹿鳴春」，可惜一星期前訂座也只可訂八時半後，惟有退而求其次，改訂「泰豐樓」，店名諧音「太風流」，適逢對面有時鐘酒店，難道真是順應了飽暖思淫慾？這是一家老牌食肆，桃紅色的檯布，穿白恤衫黑西褲打呔的員工，牆上掛了水墨畫等，時光像回到六、七十年代，餐牌內的價目，有些分大中小三個價錢。點了肴肉和素鵝作前菜，肴肉像西菜的Terrine，生活在外地多年的好友應該可接受，何況他們是中國人！肴肉調味不錯，肉與豬皮煙韌中帶點嚼勁，我最喜歡吃的京滬菜之一。素鵝不是炸的版本，入口輕軟、涼快，層層有煙燻味的腐皮捲著很多甘筍絲，有少量菇絲，味道尚可。點了片皮鴨，侍應介紹用鴨的骨架加$50做個鴨湯，一大湯碗，有鴨骨和冬瓜，湯的味道不過不失，最可取有冬瓜可吃。翡翠炒帶子，有很多西芹，加幾片紅蘿蔔片作顏色點綴，帶子炒得不錯，入口軟滑，惟茨汁有些少稠，尤其放在檯上一段時間後。要吃便要吃個夠，才夠痛快！點了片皮鴨一只，侍應推車仔在桌旁片皮，不一會便片了滿滿一碟，亦附上荷葉餅，醬料，大蔥絲，青瓜條等。鴨子有點肥，鴨皮下有層肥膏，我是喜歡的，有油脂香和不會太柴皮，惟肉味不夠香，荷
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約了好友伉儷回加國前吃片皮鴨，本訂一街之隔的「鹿鳴春」，可惜一星期前訂座也只可訂八時半後，惟有退而求其次，改訂「泰豐樓」，店名諧音「太風流」，適逢對面有時鐘酒店，難道真是順應了飽暖思淫慾？
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 這是一家老牌食肆，桃紅色的檯布，穿白恤衫黑西褲打呔的員工，牆上掛了水墨畫等，時光像回到六、七十年代，餐牌內的價目，有些分大中小三個價錢。
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 點了肴肉和素鵝作前菜，肴肉像西菜的Terrine，生活在外地多年的好友應該可接受，何況他們是中國人！肴肉調味不錯，肉與豬皮煙韌中帶點嚼勁，我最喜歡吃的京滬菜之一。
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 素鵝不是炸的版本，入口輕軟、涼快，層層有煙燻味的腐皮捲著很多甘筍絲，有少量菇絲，味道尚可。
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 點了片皮鴨，侍應介紹用鴨的骨架加$50做個鴨湯，一大湯碗，有鴨骨和冬瓜，湯的味道不過不失，最可取有冬瓜可吃。
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 翡翠炒帶子，有很多西芹，加幾片紅蘿蔔片作顏色點綴，帶子炒得不錯，入口軟滑，惟茨汁有些少稠，尤其放在檯上一段時間後。
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 要吃便要吃個夠，才夠痛快！點了片皮鴨一只，侍應推車仔在桌旁片皮，不一會便片了滿滿一碟，亦附上荷葉餅，醬料，大蔥絲，青瓜條等。鴨子有點肥，鴨皮下有層肥膏，我是喜歡的，有油脂香和不會太柴皮，惟肉味不夠香，荷葉餅做得不夠薄，影響了口感，四人吃一隻鴨，份量剛剛好。
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 炒雙蔬有小棠菜和鮮冬菇，同樣是茨汁較稠，炒功平平。
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 最後端來高力豆沙，說是送的，豆沙少，蛋白球炸得不夠鬆，實和韌，水準以下。
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 希望好友伉儷吃得滿意，明年再來港，再約你吃飯！
題外話/補充資料： 結賬時，賬單只得三大項，食物(沒有各項菜名)，醬料和湯底，告訴女侍應我們不是吃火鍋，何來醬料和湯底？女侍應到收銀處查看，回覆說那兩項其實是茶芥和小食，賬單收費沒變，個人認為。賬單應列出人客所點的每項食物，清清楚楚才符合當今營商之道。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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