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2015-10-06
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週五下班路過屯市，想吃頓晚餐也不容易。不少餐廳門外已有人龍，惟獨翡翠拉麵小籠包仍有位子。 有一段時間沒有光顧此店了，帶位員沒有查問下就帶我倆到鄰鋪的翡翠小廚，雖然可點的菜式都是一樣，但最少也應問一下客人意願吧。 看過兩邊的餐牌，邊主打上海菜，一邊主打港式粉麵。還是不點麵食了，隨意點了些主食、冷盤和點心。 鎮江肴肉老公愛吃的關係，吃過不少精緻的肴肉。 相比之下，這肴肉無論是用料或味道都相當一般。用的不是原片肉而是咸肉碎，賣相差了一截，肉也太稔身了。湯凍爽口得過了頭，沒有高湯的味道，口感更像在吃魚膠粉做的湯凍，不推介。 鱔糊炒拉麵黃鱔絲份量不少，混入韮王與芽菜，與拉麵同炒。黃鱔絲當然不會是鮮貨，但口感嫩身，不過魚味較淡薄。 炒拉麵用上濃甜的醬油同炒，味道像上海粗炒，不過拉麵幼身又彈牙，掛滿汁醬，比上海粗炒更佳，味道十分不俗。 菜肉雲吞湯底用上金華火腿，也有一點味精。一客六顆，雲吞似乎是擱了一段時間，雲吞皮有點黏糊，白菜鮮肉餡有點死實，欠肉香，只屬一般而已。煎窩貼窩貼底部煎得微微金黃，再煎久一點便更佳。外皮口感一般吧，內餡有點點肉汁流出，感覺比雲吞的肉餡新鮮，算是不錯吧。作為連鎖飲食
不少餐廳門外已有人龍，惟獨翡翠拉麵小籠包仍有位子。
有一段時間沒有光顧此店了，
帶位員沒有查問下就帶我倆到鄰鋪的翡翠小廚，
雖然可點的菜式都是一樣，但最少也應問一下客人意願吧。
看過兩邊的餐牌，
邊主打上海菜，一邊主打港式粉麵。
還是不點麵食了，隨意點了些主食、冷盤和點心。
鎮江肴肉
老公愛吃的關係，吃過不少精緻的肴肉。
相比之下，這肴肉無論是用料或味道都相當一般。
鎮江肴肉
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用的不是原片肉而是咸肉碎，賣相差了一截，肉也太稔身了。湯凍爽口得過了頭，沒有高湯的味道，口感更像在吃魚膠粉做的湯凍，不推介。
鱔糊炒拉麵
黃鱔絲份量不少，混入韮王與芽菜，與拉麵同炒。
黃鱔絲當然不會是鮮貨，但口感嫩身，不過魚味較淡薄。
鱔糊炒拉麵
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炒拉麵用上濃甜的醬油同炒，味道像上海粗炒，不過拉麵幼身又彈牙，掛滿汁醬，比上海粗炒更佳，味道十分不俗。
菜肉雲吞
湯底用上金華火腿，也有一點味精。一客六顆，雲吞似乎是擱了一段時間，
雲吞皮有點黏糊，白菜鮮肉餡有點死實，欠肉香，只屬一般而已。
菜肉雲吞
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煎窩貼窩貼底部煎得微微金黃，再煎久一點便更佳。
煎窩貼
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外皮口感一般吧，內餡有點點肉汁流出，感覺比雲吞的肉餡新鮮，算是不錯吧。
作為連鎖飲食集團，穩陣營商是首要考慮。為求各店味道一致，或要迎合大眾的口味，
原味似乎漸漸地被淡去了，感覺就是一頓尋常的晚飯，再無風味可言了。
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