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2021-07-22
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繼昨日星期一，我初次乘搭港鐵「屯馬綫」列車，前往總站「屯門站」，光顧和享用日式炸雞漢堡包配罐裝汽水套餐，跟手工製造芒果抹茶忌廉甜品之後，今次我在星期二乘搭「屯馬綫」，來到另一個新港鐵站「宋皇臺站」。聽說「港鐵」之所以興建「宋皇臺站」，最初原意並非完全為了「九龍城」居民，但是「港鐵」當初計劃興建「屯馬綫」，本來就有承諾為「九龍城」跟居民興建港鐵站，所以最後在「宋皇臺站」設專門連接「九龍城」的出口。結果一如大部分人所料，「宋皇臺站」隨著「屯馬綫」開通而正式啟用，亦令很多人包括我在內，藉着今次「屯馬綫」和「宋皇臺站」啟用，而第一次透過乘搭「港鐵」列車前往「九龍城」，和光顧「九龍城」的食店。「九龍城」以食店多而聞名，很多人乘搭「屯馬綫」來到「九龍城」，亦令到很多「九龍城」餐廳食店店外，有大量食客慕名光顧，和排隊輪候入座享用晚餐食品飲品，多得需要等候不短的時間。由於我看見「九龍城」餐廳店外實際有太多食客排隊，所以我為了預留時間返回「新蒲崗」享用「牛腩飯」晚餐，沒有在「九龍城」比較多食客光顧的餐廳店外等候，改在其他食店享用「雞肉」部分晚餐食品。結果我在「九龍城」「侯王道」旁邊，找到這一間店名名稱叫
聽說「港鐵」之所以興建「宋皇臺站」，最初原意並非完全為了「九龍城」居民，但是「港鐵」當初計劃興建「屯馬綫」，本來就有承諾為「九龍城」跟居民興建港鐵站，所以最後在「宋皇臺站」設專門連接「九龍城」的出口。
結果一如大部分人所料，「宋皇臺站」隨著「屯馬綫」開通而正式啟用，亦令很多人包括我在內，藉着今次「屯馬綫」和「宋皇臺站」啟用，而第一次透過乘搭「港鐵」列車前往「九龍城」，和光顧「九龍城」的食店。
「九龍城」以食店多而聞名，很多人乘搭「屯馬綫」來到「九龍城」，亦令到很多「九龍城」餐廳食店店外，有大量食客慕名光顧，和排隊輪候入座享用晚餐食品飲品，多得需要等候不短的時間。
由於我看見「九龍城」餐廳店外實際有太多食客排隊，所以我為了預留時間返回「新蒲崗」享用「牛腩飯」晚餐，沒有在「九龍城」比較多食客光顧的餐廳店外等候，改在其他食店享用「雞肉」部分晚餐食品。
結果我在「九龍城」「侯王道」旁邊，找到這一間店名名稱叫做「紅雞餐廳」，店外的實際排隊食客人數看似不算很多的港式茶餐廳食店，我亦成功找到免除等候入座享用晚餐的機會。
我發現「紅雞餐廳」的晚餐餐牌裡面，有一款被餐廳視為招牌菜的晚餐食品「紅雞水晶海南雞飯」，於是我決定享用一客「紅雞水晶海南雞飯」配凍飲飲品「凍奶茶」的套餐。
「紅雞餐廳」「紅雞水晶海南雞飯」實際製成品裡面，包括有一碟已斬件和預先去骨的「海南雞」肉、一碗外觀偏向淺紅色的油飯，還有一碗中式例湯。
「紅雞水晶海南雞飯」裡面的「海南雞」雞肉雖然還是「冰鮮雞」，雞皮跟雞肉早在食品上檯時已經一早解體分離，但是不幸中之大幸的是「海南雞」雞肉實際口感感覺仍然稱得上算是偏向嫩滑。
「海南雞」雞肉實際上口感感覺還是很容易咬和撕開，而且我還能夠隱約從「紅雞水晶海南雞飯」的雞肉裡面，食到來自「海南雞」雞肉裡面的鮮甜味道。
另一方面，我無意中從「紅雞水晶海南雞飯」已經去骨的「海南雞」旁邊，發現「紅雞冰室」廚房已經預備了一些切絲，味道偏向比較酸，感覺頗為開胃的「醃蘿蔔」作為「海南雞」配菜。
雖然「紅雞冰室」製造的「紅雞水晶海南雞飯」套餐，套餐裡面的套餐配飯實際份量，只是有一個飯碗有多多餘的份量，而且白飯被餐廳廚房加入甜味醬油，炒成一碗甜味醬油「油飯」。
奶茶紅豆冰
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「紅雞冰室」「紅雞水晶海南雞飯」裡面的「油飯」實際味道，充滿了來自「醬油」濃厚甜味，白飯已經完全吸收「醬油」後，白飯實際口感沒有因為炒過醬油而變得太過油膩，相反「油飯」實際口感其實頗為飽滿和乾爽。
至於「紅雞水晶海南雞飯」裡面的調味料實際種類和味道，大致上跟港式和馬來西亞式「海南雞飯」十分相似，同樣有三款濃味醬料，包括甜味黑醬油、甜酸辣味兼備的泰式豆瓣醬，還有少許鹹味和辣味的薑蓉。
我對馬來西亞風格「海南雞飯」裡面的甜味黑色醬油，一點也不感到陌生，因為我之前已經在透過享用其他「海南雞飯」食品期間，點過很多次黑色醬油，從而食到來自醬油的濃厚甜味。
至於「紅雞水晶海南雞飯」裡面的「薑蓉」和「豆瓣醬」實際酸味跟辣味，亦跟我以前在其他地方食到的「海南雞飯」酸辣味道感覺十分相似。
紅雞水晶海南雞飯
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至於「紅雞水晶海南雞飯」套餐裡面的餐湯，驚喜就沒有之前前我享用「海南雞飯」感覺那麼有驚喜，因為「紅雞冰室」「紅雞水晶海南雞飯」套餐裡面的餐湯，只是一般中式紅蘿蔔粟米湯而已。
雖然「紅雞冰室」「紅蘿蔔粟米湯」裡面，的而且確是有來自新鮮「紅蘿蔔」跟「粟米」的鮮甜味道，但是與此同時亦同樣食到「紅蘿蔔粟米湯」裡面的少許鹹味。但是實際上，「紅雞冰室」晚餐給我整體味道感覺都是偏甜。
最後就連「紅雞冰室」「紅雞水晶海南雞飯」裡面的套餐凍飲飲品「奶茶紅豆冰」實際製成品裡面，也能夠喝到來自「凍奶茶」飲品裡面的「淡奶」甜味，還有來自煮得口感感覺很軟腍，味道也很甜的「紅豆」。
「紅雞冰室」唯一比較令我感到可惜的地方，應該就是我無法從餐廳的餐牌價目表裡面，找到任何跟「牛腩」食材有關的菜式，最接近的「秘製咖喱牛肋條」，「牛肋條」實際上口感和肉質感覺也跟「牛腩」完全是兩回事。
但是「紅雞冰室」「紅雞水晶海南雞飯」價錢賣港幣七十八元，一點也不便宜，套餐飲品「奶茶紅豆冰」也需要加港幣七元，即使餐廳晚餐價錢不用加一，實際價錢也需要港幣八十五元，性價比變得不便宜。
而且事實上「紅雞冰室」晚餐餐牌裡面又沒有提供例如「牛腩飯」的食品，其他食品實際售價價錢又欠缺吸引力，令我下次未必再有興趣再光顧「紅雞冰室」。
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