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2019-02-02
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食嘢甚為嘴刁的傻大姐，平日只愛蹓躂靚靚cafe，又或出入裝修別緻的餐廳，從沒聽過她喜歡打邊爐。這次，依人竟然約大家去烚下烚下，確係估佢唔到。莫非氣溫驟降，真係會令人反常？細心看看小姐選的店子，主打台式美人火鍋。哦，美人，即是又與靚扯上關係，怪不得能引起她的興趣啦！餐廳座落於佐敦上海街，並不難找，店子位處一樓，需要通過樓梯方能抵達。舖頭面積比想像闊落，設有數間廂房，裝修簡簡單單，是普遍小菜館的格局。然而部份擺設如通花屏風和紅色燈籠，就令餐廳增添古色古香的氣息。鍋底可說是打邊爐重要的一環，翻開點餐紙時，大家的焦點都集中於這項。除了招牌桃膠美人鍋($188)外，餐廳還有台式麻辣鍋($128)、酸菜白肉鍋($128)、胡椒豬肚雞鍋($178)和台式三杯雞鍋($268/1隻；$158/半隻)。配料方面，包括肉類、海鮮、丸類、餃子、蔬菜及粉麵等，不乏選擇。落單期間，店員已主動送來花生和蕎頭($10/碟)，好讓食客先開胃口。轉頭再奉上醬料架，各人可按喜好混合生蒜、熟蒜、蔥花、辣椒和豉油($20/位)。不過小妹經驗告知，如果食材新鮮，醬料則可有可無，故此只是隨意調製而已。我們口味各異，於是叫了個鴛鴦鍋
食嘢甚為嘴刁的傻大姐，平日只愛蹓躂靚靚cafe，又或出入裝修別緻的餐廳，從沒聽過她喜歡打邊爐。這次，依人竟然約大家去烚下烚下，確係估佢唔到。莫非氣溫驟降，真係會令人反常？細心看看小姐選的店子，主打台式美人火鍋。哦，美人，即是又與靚扯上關係，怪不得能引起她的興趣啦！
餐廳座落於佐敦上海街，並不難找，店子位處一樓，需要通過樓梯方能抵達。舖頭面積比想像闊落，設有數間廂房，裝修簡簡單單，是普遍小菜館的格局。然而部份擺設如通花屏風和紅色燈籠，就令餐廳增添古色古香的氣息。
鍋底可說是打邊爐重要的一環，翻開點餐紙時，大家的焦點都集中於這項。除了招牌桃膠美人鍋($188)外，餐廳還有台式麻辣鍋($128)、酸菜白肉鍋($128)、胡椒豬肚雞鍋($178)和台式三杯雞鍋($268/1隻；$158/半隻)。配料方面，包括肉類、海鮮、丸類、餃子、蔬菜及粉麵等，不乏選擇。
落單期間，店員已主動送來花生和蕎頭($10/碟)，好讓食客先開胃口。轉頭再奉上醬料架，各人可按喜好混合生蒜、熟蒜、蔥花、辣椒和豉油($20/位)。不過小妹經驗告知，如果食材新鮮，醬料則可有可無，故此只是隨意調製而已。
我們口味各異，於是叫了個鴛鴦鍋($218)，滿足大家不同要求。桃膠美人鍋用料豐富，除了半隻烏雞外，還有桃膠、淮山、北芪、黨參、杞子、圓肉和紅棗等，基本上就是一窩老火湯，滋補養生。店員教路，待湯底滾起可先享用，試後覺得味道敦醇，藥材味不算極濃，容易為人接受。
至於酸菜白肉鍋則以醃製大白菜、五花腩、番茄、粟米、蘋果醋煲製而成，並加入健康飽肚的紅薯粉，柯打此鍋更可免費追加一碟白肉，認真抵食。這個湯底油份較少、酸香突出，能夠喚發食欲，多吃也不覺太膩，個人更加喜愛。
今晚決定豪食一番，當然要狂點我最愛的海鮮啦！馬刀貝($98/6隻)乃是日限定菜式，在點餐紙上找不到的，既然有緣相遇，怎能錯過？馬刀貝體型珍寶，即使淥熟後亦沒過份收縮，大大隻超級引。此物質感柔韌，鮮甜出眾，怪不得獲店員姐姐推介。姊妹們，唔好意思，我要食多隻了！
之後輪到南非鮑魚($52/隻)出場，觀其表面閃耀光澤，已知是新鮮貨色。鮑魚連殼奉上，賣相美觀，而廚師早將肉殼分離，方便客人進食。巨型鮑魚超級厚身，儘管我們煮了較長時間，入口仍然彈牙，感動！其味夠鮮，小妹誓死不肯蘸上任何醬料，只顧沉醉於原汁原味之中。
她不惑地問：「你又叫呢樣呀？」我爽快回應：「係呀，食極都唔厭。」大家講的就是白鱔片($128)了。小妹不等話畢，火速夾起一件，然後直插湯裏烚下烚下，只見魚片彎彎曲曲扭作一團，顏色由透明轉白，那即代表成事喇。白鱔片回彈力強，尤其魚皮，需多咀嚼方可咬開。或許有人嫌棄太過煙韌，但小妹就是鍾意這種質感，趁有牙力不盡吃，還待何時？
打邊爐吃豬牛羊，見慣不怪，但說到櫻桃滑鴨片($88)，則尚未見識過。原來這是台式火鍋特色菜，送來時是一片片卷著疊起來，與腦中的影像完全兩個模樣。滑鴨嬌嫩粉紅，每片都連著脂肪，只需淥製幾秒便可品嚐。鴨片的確滑溜，油份不多，感覺較為輕盈；味道則似豬肉，但沒羶惡。
至於丸類有好幾款，小妹選了較特色的鵝肝墨魚丸($48/4粒)及鹹蛋黃蝦丸($48/4粒)。肉丸粒粒形狀不同，一看便知是人手打製，並非依靠機器處理。前者味道稍淡，而且沒預期般彈牙，有點失望；反而後者頗有驚喜，除充滿濃濃的蝦香外，鹹蛋乃起沙的狀態，兩者結合起來非常匹配。
雖然肚滿腸肥，還是不忘吃點蔬菜，平衡一下。野生竹苼($88)份量慷慨，放進桃膠美人鍋後，即時由白雪雪變成淺啡色，完全吸盡湯水精華，爽軟飽滿。羽衣甘藍($58)貴為超級食物，健康有益，可惜今晚試的比較粗身。最後，店家贈送芭樂作為飯後果，並撒上了酸梅粉，很有台灣地道風味。
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