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2023-10-01
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Next Shikaku HK 中環主打蠔的大阪過江龍拉麵，與座銀 Zagin Soba、○DE▽ 鯛白湯らーめん，同隸屬於日本「株式會社銀之葡萄」。 牡蠣白湯拉麵：白湯使用豚骨雞骨牡蠣煮成，入口感濃郁豐富，將青檸汁加入後，湯汁昇華不少，油膩感減少又有點清新感，配上一片手掌長度的慢煮叉燒、筍絲、洋蔥粒、紫蘇花、檸檬草及牡蠣，整個拉麵觀感豐富，唯一可惜是牡蠣只得一隻。麵條是用中size的太刀麵，非常掛湯，麵質煙韌。 櫻木煙燻糖芯蛋：櫻木味雖然唔重，但蛋黃芯做得好有感覺。 清酒牡蠣：酒味濃厚，未有蓋過牡蠣的鮮味，牡蠣生熟剛好，配上紫蘇花香味非常易入口。整體感覺蠔多返幾隻會吸引大點🥹。
主打蠔的大阪過江龍拉麵，與座銀 Zagin Soba、○DE▽ 鯛白湯らーめん，同隸屬於日本「株式會社銀之葡萄」。
牡蠣白湯拉麵：
白湯使用豚骨雞骨牡蠣煮成，入口感濃郁豐富，將青檸汁加入後，湯汁昇華不少，油膩感減少又有點清新感，配上一片手掌長度的慢煮叉燒、筍絲、洋蔥粒、紫蘇花、檸檬草及牡蠣，整個拉麵觀感豐富，唯一可惜是牡蠣只得一隻。麵條是用中size的太刀麵，非常掛湯，麵質煙韌。
櫻木煙燻糖芯蛋：
櫻木味雖然唔重，但蛋黃芯做得好有感覺。
清酒牡蠣：
酒味濃厚，未有蓋過牡蠣的鮮味，牡蠣生熟剛好，配上紫蘇花香味非常易入口。
整體感覺蠔多返幾隻會吸引大點🥹。
牡蠣白湯拉麵
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櫻木煙燻糖芯蛋
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清酒牡蠣
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