座銀

營業中

休息中

今日去歌賦街 lunch, 逐一間看，心裡想去吃那家炭鰻魚反的，但同伴一句說不如去座銀，平時好多人排隊的，我就去了。中午 12時到，門前排了8個人，但剛開門營業，大家也就魚貫進場。我点了雞湯沾面及炸雞，食物大概5分鐘內到。沾面湯份量足，麵的份量好大。湯的味道很濃，接近汁的水平，一試就知下了大量豬骨雞骨去煲，味鮮不咸，很好。麵不是圓形或扁身的麵，是一種接近四方形切面的麵身形狀，很彈牙及煙韌，長度亦夠長，構成一索入囗的拉麵感。炸雞很嫩，不乾不硬帶肉汁，炸功亦一流，調味剛好，上檯後不需任何調料就可食。唯一要更進一步是湯熱度，有点不夠熱，麵又只是微暖，兩者溫差太大，當放了2次麵入湯後，湯也變得只是微暖，對吃麵的总體感打了折扣。做人做事做食物都一樣，保持溫度，維持熱度。