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2017-11-10
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之前睇到一條影片，看秋生哥介紹這裡的海南雞。看後忽地就癮起，馬上就要來試試....此處的總店在西貢，山長水遠對我來講有點不方便。不過她有一分店就正正在龍城，那就容易去得多了.... 十一時半開店，想不到已有客人就坐。甫坐下，侍應阿姐已快手奉上三色伴醬以及湯。小弟還剛想開口，她已問 "是不是點雞飯 ?".... 如此看來，勢成騎虎，想不點也不成啦.... 湯呈有點微橙色，細嗒下發現竟是南瓜湯。吃了那麼多年海南雞飯，印象中好像從未見及遇過以此湯配搭雞飯的，感到有點格格不入.... 醮醬反而是最正路的 ---- 有黑掹掹、杰撻撻的黑醬油、泰式辣醬及青蔥茸.... 油飯色水有點不均勻，味對我來講亦似偏淡未夠香。不過在飯中卻找到了點許炸乾蔥及八角，可見是有誠意的.... 雞肉相反就很不錯 ---- 皮爽肉嫩夠入味，而且皮與肉之間的那層脂肪及啫喱是健在的，這才是美味的關鍵..... 吃時，回想到秋生哥的那段片....心想 : "不是那麼誇張嘛?"....
此處的總店在西貢，山長水遠對我來講有點不方便。不過她有一分店就正正在龍城，那就容易去得多了....
十一時半開店，想不到已有客人就坐。甫坐下，侍應阿姐已快手奉上三色伴醬以及湯。小弟還剛想開口，她已問 "是不是點雞飯 ?"....如此看來，勢成騎虎，想不點也不成啦....
湯呈有點微橙色，細嗒下發現竟是南瓜湯。吃了那麼多年海南雞飯，印象中好像從未見及遇過以此湯配搭雞飯的，感到有點格格不入....醮醬反而是最正路的 ---- 有黑掹掹、杰撻撻的黑醬油、泰式辣醬及青蔥茸....
油飯色水有點不均勻，味對我來講亦似偏淡未夠香。不過在飯中卻找到了點許炸乾蔥及八角，可見是有誠意的....
雞肉相反就很不錯 ---- 皮爽肉嫩夠入味，而且皮與肉之間的那層脂肪及啫喱是健在的，這才是美味的關鍵.....
吃時，回想到秋生哥的那段片....心想 : "不是那麼誇張嘛?"....
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