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2017-09-07
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之前試過同朋友去同系既備長食lunch ，當時對佢評價已經好高。今次黎中環既另一條line ，水準令我更加意外地出色。佢主要多左更加酒款選擇呢個部份，當日介紹我飲既就係一個辣味為主題既cocktail ，辣味唔會太哽，主要以青檸同gin做base，咁所以唔會令杯酒變成一杯比較哽既酒款，比較男人味ｄ呢杯。人大左點都覺得要食番小小蔬菜打底先得，調味唔會太重，同佢地串燒既風格都差唔多，唔會話以醬汁搶過食材本身既味道，呢個係我鐘意既地方。入題先，先講牛脷。超級厚切，而且燒得依然好嫩。全晚串燒基本上我無食到一款會係特別乾身，除左炸雞皮要乾之外。咁講乾身啦，拎蔬菜類黎講就一定係最嚴謹，出黎結果當然係搵唔到位比我彈。問過佢地話用超過８００度既高溫黎燒，所以可以鎖住食材既水份，我後尾食果串鱔個皮脆到薯片咁之餘魚肉仲係爆汁，忍唔住問點燒先知呢d資訊，可惜既係話因為心機作唔一定日日上menu ，即係如果無靚鱔番就唔賣果d，串到...(但我鐘意)所以我無放相上黎lu，如果見到的話，必！點！所以粟米都係爆汁，呢款粟米勁甜！同樣地因為鎖住水份，芝士年糕唔會燒到乾哂身，仲拉到絲添如果如果你要我揀全晚最差，咁只好迫
佢主要多左更加酒款選擇呢個部份，當日介紹我飲既就係一個辣味為主題既cocktail ，辣味唔會太哽，主要以青檸同gin做base，咁所以唔會令杯酒變成一杯比較哽既酒款，比較男人味ｄ呢杯。
人大左點都覺得要食番小小蔬菜打底先得，調味唔會太重，同佢地串燒既風格都差唔多，唔會話以醬汁搶過食材本身既味道，呢個係我鐘意既地方。
入題先，先講牛脷。超級厚切，而且燒得依然好嫩。全晚串燒基本上我無食到一款會係特別乾身，除左炸雞皮要乾之外。
咁講乾身啦，拎蔬菜類黎講就一定係最嚴謹，出黎結果當然係搵唔到位比我彈。問過佢地話用超過８００度既高溫黎燒，所以可以鎖住食材既水份，我後尾食果串鱔個皮脆到薯片咁之餘魚肉仲係爆汁，忍唔住問點燒先知呢d資訊，可惜既係話因為心機作唔一定日日上menu ，即係如果無靚鱔番就唔賣果d，串到...(但我鐘意)
所以我無放相上黎lu，如果見到的話，必！點！
所以粟米都係爆汁，呢款粟米勁甜！
同樣地因為鎖住水份，芝士年糕唔會燒到乾哂身，仲拉到絲添
如果如果你要我揀全晚最差，咁只好迫於無奈揀佢....咁煙肉好食極有限嘛，荔枝再甜平衡番煙肉既咸香味，呢個化學作用surprise有限，但荔枝爆汁呢點完全唔感到意外，以全晚水準黎計的話。
呢串雞肉棒當時係備長食過，當時食過我已經覺得係必需翻食。呢邊都係用上一樣既材料，加入左雞軟骨落去混，所以食落好有口感。
蝦蝦蝦蝦(((((((((爛GAG SOR~) 其實係雞皮包住隻虎蝦，略講雞皮先，燒得脆身而虎蝦唔會過分熟，蝦頭依然有蝦膏流出黎.，其實幾令我驚訝.
]最後忍唔住ENCORE 一串雞皮作結，實在想像唔到點解可以燒得咁脆，我地用左起碼１５分鐘去等呢串野，因為食到尾先ENCORE所以有留意時間，
Overall味道，因為都提過味道傾向輕輕調味，所以無辦法著筆太多，會食到偏向由鹽帶導既食材原味為主。
要我比一個理由彈的話，晚市真係食串燒的話一分錢一分貨，係偏貴架啦，圍番每人都要$400呢餐，當然我唔係樣樣野post齊啦。所以只好間唔時豪一次，下次試呢邊lunch有咩唔同先得
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