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2013-02-15
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今天是情人節，祝頤各情人甜甜蜜蜜，開開心心！是晚出外用膳，定必情人者眾，為免和人擠擁，選吃中菜實為不錯選擇，幾經考慮後，決定到嘉軒廣場的港島廳慶祝試菜。港島廳裝潢以懷舊上海格調為主調，店內的皮椅、掛飾、吊扇，以至播出的背景音樂，全部皆有五六＋年代的韻味。論舒適情度，絕對是理想，座位寬敞，環境寧靜。論服務，服務員主動勤快有禮貌，同樣有很高水準。食物方面，鮑参翅肚這些上價菜式當然有很多選擇，愛酒之士亦有眾多名釀可選，要盡慶而歸無難度。自問對鮑参翅肚不是特別鍾情，還是淺嚐一眾屢獲好評的菜式更合心。蜜汁叉燒拼燒腩仔：賣相工整討好，叉燒表面燒成微微焦香，蜜汁甜美，叉燒肉質貌相不肥，但口感依然軟腍，紋理絲絲可見，肉香豐碩。燒腩仔外皮香脆，肉質肥瘦平均，入口熱辣好吃！梨香炸釀帶子：原隻帶子放於香梨薄片上，中間釀滿蝦膠，煎炸而成的名物。帶子結實味鮮，蝦膠味道不算突出，吃的是那份彈牙質感。因以煎炸形式烹煮，油香無可避免搶口，令香梨甜香比下去。和蝦膠效果差不多，香梨的清爽口感能豐富菜式的整體層次。京葱燒焗銀鱈魚：京葱粗壯香口，表面微焦部份特別好吃！銀鱈魚選料上乘，入口滑溜，魚香不俗。不過近四百元只有小小六
港島廳裝潢以懷舊上海格調為主調，店內的皮椅、掛飾、吊扇，以至播出的背景音樂，全部皆有五六＋年代的韻味。論舒適情度，絕對是理想，座位寬敞，環境寧靜。論服務，服務員主動勤快有禮貌，同樣有很高水準。
食物方面，鮑参翅肚這些上價菜式當然有很多選擇，愛酒之士亦有眾多名釀可選，要盡慶而歸無難度。自問對鮑参翅肚不是特別鍾情，還是淺嚐一眾屢獲好評的菜式更合心。蜜汁叉燒拼燒腩仔：賣相工整討好，叉燒表面燒成微微焦香，蜜汁甜美，叉燒肉質貌相不肥，但口感依然軟腍，紋理絲絲可見，肉香豐碩。燒腩仔外皮香脆，肉質肥瘦平均，入口熱辣好吃！
梨香炸釀帶子：原隻帶子放於香梨薄片上，中間釀滿蝦膠，煎炸而成的名物。帶子結實味鮮，蝦膠味道不算突出，吃的是那份彈牙質感。因以煎炸形式烹煮，油香無可避免搶口，令香梨甜香比下去。和蝦膠效果差不多，香梨的清爽口感能豐富菜式的整體層次。
京葱燒焗銀鱈魚：京葱粗壯香口，表面微焦部份特別好吃！銀鱈魚選料上乘，入口滑溜，魚香不俗。不過近四百元只有小小六件，感覺稍嫌不足！
海山骨：以豬肋骨切件，面上蘸上蝦醬炸至香脆，咬下鬆化，蝦醬泛着濃淡恰宜的味道，不會喧賓奪主，食味不錯。
南北杏萬壽果燉雪耳：糖水餡料多，木瓜清甜，雪耳爽口，味道美味滋潤。
西米栗蓉焗布甸：出品熱辣辣，香氣四溢，西米大粒有咬口，栗蓉滑溜出味，整體甜而不膩，製作出色。
餐後來一杯上佳兩前龍井，茶香回甘，閒談品茗，一樂也！
[14/2/2013; Thu]張貼
