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2022-05-21
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自從屯馬線通車真的很興奮之後，去九龍城搵食真係方便左好多，今次就食omakase 食到黎九龍城，呢間＜鮨勝＞既晚市分為勝、秀、酢三種，因為黎之前已經食左d野，所以今次就試左＜秀＞🌸＜秀＞🌸（$1280）✨️《先付》🐙八爪魚醋菜輕輕焯過，仲保留到海水既鮮味，仲有d青瓜同海帶漬，酸酸地幾醒胃✨️《旬造り5品》🐋海鰻魚苗心盛有d似蒟蒻，加左淡酸汁同蔥花,好似食緊冷麵咁，幾得意🦪清酒輕煮室津真蠔師傅用清酒輕輕煮過，減少左滑潺潺既口感。室津蠔本身蠔味好濃，上面加左魚子醬，增加左一陣咸鮮味🌞岩手縣紫海膽第一次係omakase有原隻海膽，味道好鮮甜，加埋富山灣既白蝦一齊食，甜上加甜🦑富山灣生螢光魷魚蔥漬魷魚鮮甜爽口，醬汁有淡淡既蒜香味🐟熟成3星期大拖羅大拖羅中既蛇腹部位，比一般食既拖羅有咬口，上面既芥末子減輕油膩感✨️《季節の料理》🐡金鯛松笠揚魚鱗炸到薯片咁脆卜卜，入口充滿肉汁，白露筍爽口清甜✨️《蒸し物》🥚松露野菌茶碗蒸黑松露味好出，蛋都蒸得好滑，上面既係舞茸,幾爽口✨️《壽司6貫》🍣目拔魚第一次食，肉質肥美，加上蜂蜜汁青瓜蓉一齊食，幾清新🍣櫻鱒配左蔥醬，味道，入口少少蔥香味🍣醬油漬中吞拿魚腩油脂豐富，肉質
🌸＜秀＞🌸（$1280）
✨️《先付》
🐙八爪魚醋菜
輕輕焯過，仲保留到海水既鮮味，仲有d青瓜同海帶漬，酸酸地幾醒胃
✨️《旬造り5品》
🐋海鰻魚苗
心盛有d似蒟蒻，加左淡酸汁同蔥花,好似食緊冷麵咁，幾得意
🦪清酒輕煮室津真蠔
師傅用清酒輕輕煮過，減少左滑潺潺既口感。室津蠔本身蠔味好濃，上面加左魚子醬，增加左一陣咸鮮味
🌞岩手縣紫海膽
第一次係omakase有原隻海膽，味道好鮮甜，加埋富山灣既白蝦一齊食，甜上加甜
🦑富山灣生螢光魷魚蔥漬
魷魚鮮甜爽口，醬汁有淡淡既蒜香味
🐟熟成3星期大拖羅
大拖羅中既蛇腹部位，比一般食既拖羅有咬口，上面既芥末子減輕油膩感
✨️《季節の料理》
🐡金鯛松笠揚
魚鱗炸到薯片咁脆卜卜，入口充滿肉汁，白露筍爽口清甜
✨️《蒸し物》
🥚松露野菌茶碗蒸
黑松露味好出，蛋都蒸得好滑，上面既係舞茸,幾爽口
✨️《壽司6貫》
🍣目拔魚
第一次食，肉質肥美，加上蜂蜜汁青瓜蓉一齊食，幾清新
🍣櫻鱒
配左蔥醬，味道，入口少少蔥香味
🍣醬油漬中吞拿魚腩
油脂豐富，肉質鮮甜，配黃芥末同京蔥可減輕油膩感
🍣煙燻油坊主
肉質爽口，本身味道比較淡，所以用左煙燻增加底味，配左肝醬同柚子胡椒，令味道更突出
🍣赤貝
配蛋黃醋、檸檬汁同檸檬皮，赤貝本身都好爽口，配埋蛋黃醋令感覺更清爽
🍣真名鰹
經過火炙後脂香味更突出
🍙吞拿魚手卷
吞拿魚份量好多，配埋京蔥黃蘿蔔增加口感
🥚江戶前玉子
口感似蛋糕，味道甜甜地而且蛋香味濃郁，裡面仲有d蝦肉，幾得意既配塔
🍲鱲魚真子愛女魚清湯
真子即係魚春，愛女魚肉好滑，湯頭都好清甜，加左塊柚子皮增加左一份清香味
🍓甘味
靜崗蜜瓜，新鮮水果（佐賀士多啤梨，靜崗赤蜜瓜）配白酒啫喱
好多omakase 都係甜品度衰收尾，但呢度連甜品都有用心去整，值得一讚
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