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2016-04-13
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甚麼是有質素的食評？精彩的相片及文字缺一不可。一、文筆生活化增加食評的可讀性，引起讀者閱讀的興趣。在中環工作多作，總少不免有獨自一人唔知食乜好的時候。（即是現在！）日新鮮豆漿就是我此時的選擇，能夠在中環屹立而不倒，還能開分店，三十幾蚊一個飯的餐廳簡直是滄海遺珠。在大排檔的一隅，每天製作著自家新鮮的豆漿，這份堅持，令我不期然的成為了常客。二、相片影像清晰，除了拍攝食物賣相，也提供食店環境相片，相片並附以簡單文字說明。先說我最喜愛的咖喱豬排烏冬，首先，請容我以清晰的影像，透過相片將咖喱豬排烏冬的美態顯現出來，再加上適當的輔助，例如將一片咖喱豬排夾起，展現炸粉吸收咖喱汁時的效果。再將烏冬夾起……再將湯用匙舀起……當然除了拍攝食物，也可利用相片表現餐廳環境及特別之處。例如牆壁上貼著的菜式照片啦、豆漿清單啦、菜單啦和黑豆漿益處文章啦咁。三、文字詳盡而不累贅，從多方面形容食物的味道、質感、氣味、賣相等等。例如咖喱豬排烏冬的味道偏向日式咖喱，香氣和平時超市賣的日式咖喱醬汁無異。而賣相並不討好。豬排、薯仔和紅蘿蔔求其、混亂地放在一起，而且咖喱醬需要自己搞混。值得一提的是，這裡的烏冬用的是讚岐烏冬，口感
一、文筆生活化增加食評的可讀性，引起讀者閱讀的興趣。
在中環工作多作，總少不免有獨自一人唔知食乜好的時候。（即是現在！）
日新鮮豆漿就是我此時的選擇，能夠在中環屹立而不倒，還能開分店，三十幾蚊一個飯的餐廳簡直是滄海遺珠。在大排檔的一隅，每天製作著自家新鮮的豆漿，這份堅持，令我不期然的成為了常客。
二、相片影像清晰，除了拍攝食物賣相，也提供食店環境相片，相片並附以簡單文字說明。
咖喱豬排烏冬配薏米豆漿
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再將烏冬夾起……
再將湯用匙舀起……
當然除了拍攝食物，也可利用相片表現餐廳環境及特別之處。例如牆壁上貼著的菜式照片啦、豆漿清單啦、菜單啦和黑豆漿益處文章啦咁。
三、文字詳盡而不累贅，從多方面形容食物的味道、質感、氣味、賣相等等。例如咖喱豬排烏冬的味道偏向日式咖喱，香氣和平時超市賣的日式咖喱醬汁無異。而賣相並不討好。豬排、薯仔和紅蘿蔔求其、混亂地放在一起，而且咖喱醬需要自己搞混。值得一提的是，這裡的烏冬用的是讚岐烏冬，口感相當的彈牙，與超市買到的易斷易爛的烏冬完全不同。
如果以前曾品嚐過同類型的菜式，不妨用來做比較。
這裡的咖喱豬排烏冬的咖喱和普通foodcourt吃到的咖喱飯醬汁味道差不多，豬排則炸得相當脆，不過放在湯汁之中，必需盡快吃掉否則會軟掉。這裡的炸豬排的外層當然沒有像勝博殿那種鬆脆感，但是仍相當美味了。
四、除了食物，食店的環境、衛生、服務也可點評，讓讀者對餐廳有全面的印像。
店裡的環境很是一般，座位不足20個，用的是普通不過的摺檯和小圓凳，兩旁是不鏽鋼製的「面壁位」，所以我說它適合一個人來吃，相信來這裡的人都不是為環境而來，同時有不少人會選擇外賣。
衛生方面，店的中正間位置放了一個大垃圾筒，收集所有殘渣和即棄餐具，順帶一提，這餐廳真的不甚環保，所有堂食仍使用發泡膠餐具，以環保代價替代洗碗代價，不可取！服務方面，姐姐們還算是相當親切的，對答都柔聲細語的、有禮貌，今天其中一個姐姐還抱著兒子來收銀，笑口常開、樂也融融的樣子，感覺這裡的工作就是她們生活的一部分，而且樂在其中。點餐之後，她們手腳也非常利落，不一會就能吃了！效率奇高！
五、提供是次用餐經歷的實用資料讓讀者參考。
薏米豆漿
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薏米豆漿
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題外話/補充資料：
「編輯推介」是一門哲學！計埋這篇，小妹嘔心瀝血寫了51篇食評，竟沒有一篇能獲得「編輯推介」，而我不知道問題出在哪裡？所以我決定再寫一篇（反面）教材，讓大家一起思考一下，「編輯推介」的準則和定義究竟是甚麼。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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