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2017-10-10
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今日中午時份與友人去到【天下第一餃】之稱的“餃掂”食午餐，它位於太子界限街地鋪，門外除了有介紹餃子的餐單，也同時介紹名人食家蔡瀾都有來指導，聽友人說這間有松茸黑松露餃子，價錢都不會太貴，所以今日特來到訪。枱上都有不少的醬汁配食餃子，有四川麻辣醬、醋、豉油、芝麻醬、青瓜醬等.......餐前夾了幾粒醃蘿蔔來食，酸甜又爽口，令人開胃。先來兩杯自家製山楂雪梨茶，山楂有降血脂的效果，帶出微酸甘香的味道，可以令人開胃消滯，食多兩隻餃子都還可以，消解肉食。秋天來到，是時候飲些雪梨茶滋潤下，當中加入冰糖、甘草、麥芽等......酸酸甜甜的味道生津解渴，甜度得宜。對我們來說，食餃子是我們主要的目的，店中供應煎或烚的餃子，款式都有很多。矜貴些可以有松茸餃子、黑松露松茸餃、白松露松茸餃。普遍的有椰菜豬肉餃、韮菜豬肉餃等.......新穎的可以有煎軟心芝士餃子，都各有特色。當然必試招牌龍鳳松茸雙灼餃(配湯)$75，這是分別有黑松露松茸、及白松露松茸雙拼的， 一共有8隻，另外跟碗老火湯「壯元九鼎湯」，其實是赤小豆粉葛湯，內有扁豆、鰂魚、鯪魚、排骨、新會陳皮等，都是自家湯水絕沒味精。非常健康有益，有提昇免疫力、
枱上都有不少的醬汁配食餃子，有四川麻辣醬、醋、豉油、芝麻醬、青瓜醬等.......餐前夾了幾粒醃蘿蔔來食，酸甜又爽口，令人開胃。
醃蘿蔔
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對我們來說，食餃子是我們主要的目的，店中供應煎或烚的餃子，款式都有很多。矜貴些可以有松茸餃子、黑松露松茸餃、白松露松茸餃。普遍的有椰菜豬肉餃、韮菜豬肉餃等.......新穎的可以有煎軟心芝士餃子，都各有特色。
當然必試招牌龍鳳松茸雙灼餃(配湯)$75，這是分別有黑松露松茸、及白松露松茸雙拼的， 一共有8隻，另外跟碗老火湯「壯元九鼎湯」，其實是赤小豆粉葛湯，內有扁豆、鰂魚、鯪魚、排骨、新會陳皮等，都是自家湯水絕沒味精。非常健康有益，有提昇免疫力、溫腎益氣的效果。一咬開白松露松茸餃，已感餃皮夠薄身，菌香已經馬上散出，似蒜香的感覺，獨等菌香味濃郁突出，讓人齒頰留香。此店標榜用上雲南乾松茸，松茸是非常嬌貴，是菌中之王，純天然珍稀，味道都會濃香，它富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，營養價值非常高。黑松露松茸餃內餡除了鮮香豬肉餡，肉眼已可以看到黑色的黑松露，一咬開餃皮已經肉汁四溢，黑松露獨特的香氣似麝香味的感覺，在口腔中菌香飄飄，非常濃烈，混入了鮮香的豬肉饀中，仍保持清幽的芳香，吃起來沒有膩口，讓人吃到豎指一讚，必食推介。
招牌龍鳳松茸雙灼餃(配湯)
$75
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壯元九鼎湯
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白松露松茸餃
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黑松露松茸餃
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雲耳椰菜豬肉餃($38)點了7隻，煎至金黃色澤，皮夠薄又香脆，內餡豐富，再加上雲耳椰菜的爽脆香甜的口感，水準真是出色。
雲耳椰菜豬肉餃
$38
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隨後加多一份香煎軟心芝士餃($48)，即時已經感到一份邪惡感 ，一咬開餃皮軟芝士已經流出，雖然沒有拉芝效果，但是添加了粟米粒混入豬肉餡，多了一份香甜咬口的滋味，又晤會太膩口，都值得一試。
香煎軟心芝士餃
$48
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香煎軟心芝士餃
$48
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香煎軟心芝士餃子
$48
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店員招呼服務都好有禮，都會樂意推介餃子的款式及講解，環境都好舒適，雖然是中午時份，都不會坐得好迫，食物價錢合理又有水準，會再介紹給其他朋友。
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