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2018-08-19
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已到8月，還有好友約吃飯慶祝我的生日，真有心。通常吃飯慶祝有兩方案，一是安排一切，給我神秘感；一是任由我決定，而這位好友就選後者。吃什麼由我決定，唯一地區要在荃灣。初為人母，當然想把握時間照顧BB，難得她願意抽空跟我慶祝，我當然很樂意山長水遠走入荃灣，錫她也來不及。我諗生完BB的女人最重要是.....養生！好好養好身子，其實未生BB的我也要好好養生，年紀越大，真係唔補好易老...所以今晚我揀了去《養心殿》吃養生鍋。一出升降機門，看到紅磚牆身配上一串串寫有店名的燈籠，富有中國色彩。內裏裝潢亦很有心思，以通花木柵間出一個個卡座，木枱配長木櫈，設計成一間客棧，好中式。有多排四人卡座，亦間了獨立的房子，走入一點還有幾張大圓枱，座位都幾多，枱與枱之間有一定距離，坐得舒適。枱上放齊餐具和點餐紙，先細閱兩版餐紙，選擇不少，分門別類，有湯底、巧手小食、精選肉類、生猛海鮮、豆品類、手工丸類、餃類、滑類、其他、新鮮蔬菜。選擇多得令我倆眼花撩亂, 揀乜好呢? 點齊所有食品就先作好準備，做咩？就是去醬料區，有芫茜、紅椒、蔥花、醬油、蒜蓉和醋選擇。要火辣就加大量紅椒，再加些蔥花和蒜蓉，配埋醬油，簡簡單單。滾起啦
我諗生完BB的女人最重要是.....養生！好好養好身子，其實未生BB的我也要好好養生，年紀越大，真係唔補好易老...所以今晚我揀了去《養心殿》吃養生鍋。一出升降機門，看到紅磚牆身配上一串串寫有店名的燈籠，富有中國色彩。
內裏裝潢亦很有心思，以通花木柵間出一個個卡座，木枱配長木櫈，設計成一間客棧，好中式。有多排四人卡座，亦間了獨立的房子，走入一點還有幾張大圓枱，座位都幾多，枱與枱之間有一定距離，坐得舒適。
枱上放齊餐具和點餐紙，先細閱兩版餐紙，選擇不少，分門別類，有湯底、巧手小食、精選肉類、生猛海鮮、豆品類、手工丸類、餃類、滑類、其他、新鮮蔬菜。選擇多得令我倆眼花撩亂, 揀乜好呢?
點齊所有食品就先作好準備，做咩？就是去醬料區，有芫茜、紅椒、蔥花、醬油、蒜蓉和醋選擇。要火辣就加大量紅椒，再加些蔥花和蒜蓉，配埋醬油，簡簡單單。
寧神養心鍋
$168
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趁未加入任何火鍋配料先嚐湯底 的原有味道。呈奶白色，藥材香不斷湧入鼻子，不禁垂涎……馬上呷一口，味道相當香濃，啖啖胡椒香，有點辛辣，越喝越溫暖，忍不住再來一碗。最喜歡是所添加的湯底亦是原湯，並非清湯，一直原汁原味，最美味！
湯料豐富得很，有半隻鮮嫩多肉的烏雞、一大個大魚頭、大量淮山、桂肉、杞子 等等，單單湯料已很豐富。
最愛莫過於這份如我手掌般大的魚頭，經稍稍香煎，既迫出魚香，亦帶有焦香，更加美味。魚唇、魚皮和臉部魚肉都相當滑溜，連着魚油脂，很油潤! 還有精髓所在的魚雲，又滑溜又鮮味，連隱藏在內裏軟骨也通通給我吃光，吃得很滋味!******************************
涮鍋小羔羊肉片
$108
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我們點了四款火鍋配料，先來精選肉類的涮鍋小羔羊肉片 Lamb($108)，一卷一卷疊成小山，賣相精美。約有8-9薄片，片片色澤紅潤，夾雜了雪花般的油脂，好新鮮。稍稍涮一涮，肉質油潤腍嫩，並沒有羊羶味。******************************
蟶子皇
$48
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海鮮不能少，已有大大個魚頭便捨魚取蟶子皇 Razor Clam ($48/隻），體積差不多有我手掌般長，挺有份量，難怪叫‘皇’。涮了一會，肉質非常爽彈，雖吸了些湯底藥材味，但也不失鮮甜味，正！******************************
農場野菌
$58
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再在新鮮蔬菜類系列選了兩款，農場野菌 Mixed Fresh Mushroom ($58)有四款菇菌，有鮮冬菇、秀真菇、本菇 和金菇，全部均色澤亮麗，又爽口又有菇香，涮耐一點便索了湯，也好吃。
鮮甜三蔬
$68
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另一款是鮮甜三蔬 Vegetable ($68)，包括山藥、秋葵 和甜粟。山藥 和秋葵 都很新鮮爽嫩，不錯！而最喜歡便是甜粟，色澤鮮黃亮澤，粒粒粟米飽滿圓潤，還爆出清甜汁液，推介！******************************
送贈甜品
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品嚐完這客寧神養心鍋，果然又溫暖又補氣。到這個年紀，真係要好好學習養生之道，要吃好的，身體才好。
題外話/補充資料：
茶介醬料$20/位
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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