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2024-06-13
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我認知呢間餐廳應該係叠到好高既魚生丼開始，之後聽聞佢地又做過一排omakase。一直都係冇緣朝聖，原因係丼飯當時大熱要排隊，omakase只有一個小時用餐時間，我對於排隊既餐廳還可以，但不一定要食 。不過對限時既餐廳非常抗拒 。中午返工食lunch時候被茶餐廳趕走都算 。連夜晚都限時嘅話，我就覺得太難過了。點解今次終於的起心肝試宗像屋 。原因係佢好似車仔麵配搭咁多嘅飯團吸引。🍙🍙暫時未有機會去日本試當地的 。佢應該都係香港第一家人去做呢個嘗試 。入到間餐廳原來係one man Bank 。接待，整嘢食，收錢都係同一個人。先唔講人手住 ，我同朋友每叫咗一個丼飯（竹）同埋兩個飯團share食 。師傅推介明太子魷魚同埋醬油蛋黃 。睇得出師傅好緊張整野食呢個過程，因為人手唔夠，同埋佢要確保食材即刻可以送到客人度 。確保紫菜要夠脆，飯也是有些溫度 。所以其他後面坐低未落單嘅客人都要等佢完成上一張order先至可以落單 。如果魚生丼同飯團比較，個人認為性價比飯團會比較高。正如我開頭所講佢哋有好多唔同配菜嘅配搭，好似車仔麵咁 。樣樣我都想試 。另外嗰個魚生飯係好食嘅，不過唔及飯團咁有玩味 。其實兩個
點解今次終於的起心肝試宗像屋 。原因係佢好似車仔麵配搭咁多嘅飯團吸引。🍙🍙暫時未有機會去日本試當地的 。佢應該都係香港第一家人去做呢個嘗試 。
入到間餐廳原來係one man Bank 。接待，整嘢食，收錢都係同一個人。先唔講人手住 ，我同朋友每叫咗一個丼飯（竹）同埋兩個飯團share食 。師傅推介明太子魷魚同埋醬油蛋黃 。睇得出師傅好緊張整野食呢個過程，因為人手唔夠，同埋佢要確保食材即刻可以送到客人度 。確保紫菜要夠脆，飯也是有些溫度 。所以其他後面坐低未落單嘅客人都要等佢完成上一張order先至可以落單 。
如果魚生丼同飯團比較，個人認為性價比飯團會比較高。正如我開頭所講佢哋有好多唔同配菜嘅配搭，好似車仔麵咁 。樣樣我都想試 。
另外嗰個魚生飯係好食嘅，不過唔及飯團咁有玩味 。
其實兩個飯團都係賣幾十蚊 。而且加多個湯就係一個set都係幾十蚊 ，咁又一餐 。
但係賣一個魚生丼就要百令二百蚊。唔係好明呢間餐廳主理人會將呢兩樣野放係同一家餐廳賣，究竟佢係點定位？
最後埋單嘅時候同咗師傅講咗兩句，佢話老細好似唔肯加人比佢 。佢自己一個做得辛苦 。係師傅問題定係老細問題？人手服務方面點解得一個人咁harsh? 呢間餐廳唔係食快餐喎 。
睇返以前呢間餐廳都幾多人手而且又有日本師傅，現已風光不再 。究竟是誰捨棄誰？
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