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2018-03-06
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🦉業餘食評🍜19 Jan 2018👌🏻|| #sss_中環 || //周月沾麵//💰89——————————————————————🏮對的麵條錯的湯？錯的時間對的店🏮
麵鮮醬油房周月(簡稱周月)是2012年便在香港開業的拉麵店 主打海鮮與醬油風味皆相當濃烈的沾麵，其時香港的拉麵風潮方興未艾，選擇在這麼一個時間點以沾麵及特別的口味在香港開業，不得不說是非常具開創性的果敢決定，在這一點上不得不讚賞一番。六年過去，周月的品質到底如何呢？湯底(沾麵汁): 🌕🌕🌗🌑🌑
麵鮮醬油房周月，這個店改相得相當貼切，其沾麵汁是以多種海產及乾貨所熬成的湯底加上特製醬油所構成。首先它的湯底看起來油感十足，在湯面上約半里米都是淡黃的油層，減肥人士大概會望而生畏，其次嗅起來帶著強烈的海鮮味，著實不是什麼令人想沾到身上的味道。味道方面其實也就一個字：濃！超乎想像的濃！不論是魚類的味道（特別是鯖魚）還是醬油的味道都濃得無法言喻，比香港其他拉麵店的最濃口味都要濃得多，也可以說非常咸。//料：🌕🌕🌑🌑🌑
首先是叉燒，周月的叉燒單獨來看的話風味是不錯的，它們是煮完有燒過的，而且燒的步驟做得不錯，風味口感俱佳。然而其他方面卻
|| #sss_中環 ||
//周月沾麵//💰89
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🏮對的麵條錯的湯？錯的時間對的店🏮 麵鮮醬油房周月(簡稱周月)是2012年便在香港開業的拉麵店 主打海鮮與醬油風味皆相當濃烈的沾麵，其時香港的拉麵風潮方興未艾，選擇在這麼一個時間點以沾麵及特別的口味在香港開業，不得不說是非常具開創性的果敢決定，在這一點上不得不讚賞一番。
六年過去，周月的品質到底如何呢？
湯底(沾麵汁): 🌕🌕🌗🌑🌑
麵鮮醬油房周月，這個店改相得相當貼切，其沾麵汁是以多種海產及乾貨所熬成的湯底加上特製醬油所構成。首先它的湯底看起來油感十足，在湯面上約半里米都是淡黃的油層，減肥人士大概會望而生畏，其次嗅起來帶著強烈的海鮮味，著實不是什麼令人想沾到身上的味道。味道方面其實也就一個字：濃！超乎想像的濃！不論是魚類的味道（特別是鯖魚）還是醬油的味道都濃得無法言喻，比香港其他拉麵店的最濃口味都要濃得多，也可以說非常咸。//
料：🌕🌕🌑🌑🌑 首先是叉燒，周月的叉燒單獨來看的話風味是不錯的，它們是煮完有燒過的，而且燒的步驟做得不錯，風味口感俱佳。然而其他方面卻一般了，一碗沾面汁到是有幾粒切成丁的，份量加起來都不給其他店一塊，而且也用上了相當肥的部位（肉脂各半），使原本就很濃的汁讓人感覺更重口味。另外蛋倒還是味道火候都良好。
周月沾麵
$89
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在香港台灣等海外市場，豚骨一向是湯底味道的絕對首霸主，就算後來的魚介豚骨風，家系（雞＋豬）等都離不開豚骨為主，因此大部分人（包括本人）吃不慣口味獨特的周月是可以預期的，但從口味多樣性及忠于自己上周月卻是水準以上，因此喜咸又喜海鮮的可以去試試，大概會一見鐘情，其他的在吃前先有心理準備，有時不合口味不代表做得差，合口味也不代表做得好。
燒黑豚拉麵
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|| #sss_中環 || @snowsnowsound
//燒黑豚拉麵//💰103
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湯底: 🌕🌕🌑🌑🌑
揀左淡湯 味道夠到加零一 好海鮮feel 好咸可能因為系醬油定豉油問題 但系就十分之油 油到可以系湯麵結成一塊膜 見到都驚☠️ 唔知落左幾多油同調味 設有清雞湯俾你溝淡 鐘意重口味既人應該會覺得冇乜野
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料: 🌕🌕🌑🌑🌑
黑豚脂肪同肉既比例 二分一至三分二 燒過既味道比較香口同濃郁唔差但就好肥 好味既野都系脂肪 肥膏位扣好多分
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面: 🌕🌕🌑🌑🌑
面 微軟 面系香港製造 表面比較粗糙 食完好飽 幸好有得揀軟硬度
周月餃子
$45
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餃子黎既時候 仲短過尾指 得個匙勺咁大 好細 味道太濃太重唔算太好食 唯有點多些少餃子汁溝一溝淡佢
餃子皮: 🌕🌕🌗🌑🌑
優點系佢塊皮薄 對比其他方面算造得唔錯
饀料: 🌕🌗🌑🌑🌑
饀好咸而且好少 食完好似陣風咁
湯汁:🌕🌗🌑🌑🌑
同啲饀一齊好咸 咸加咸 應該系好重醃料
水準唔合乎價錢 系暫時食過比較貴既餃子
本來聽聞周月係比較出名既店 期望太高 或者係唔啱口味既朋友會差不多諗法🤨
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