李煥糖心皮蛋

營業中

休息中

Item: 李煥糖心皮蛋
Rating: 4
Author: F Sze

10 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1642

上環

$50以下

港式

F Sze

等級3

在西港城附近見到這家皮蛋店，Hubby話小時侯同父親、家姐時常一人「嘆」一隻皮蛋，係父親教佢食嘅。驚見有糖心皮蛋，於是買咗一盒四隻$26，返去尋回兒時的味道！第一隻切落去真係有驚喜，見到裹面的糖心黏附在餐刀上嗎？蛋白醃得晶瑩剔透，口感十足。中間流心部份黏口滑溜，唯食到尾段突然有股「餲味」從喉嚨攻上鼻！Hubby話咁至正👍。以前多用酸薑搭皮蛋一齊食。近年潮人愛以紅酒配皮蛋，用酸味中和鹼性，balance 味道。大家不妨試吓！結果四隻蛋有兩隻可能醃成後放耐咗，只能算係「沙心」，無咗流心。不過Hubby仍讚不絕口話好味，兒時回憶搭救吧！

在西港城附近見到這家皮蛋店，Hubby話小時侯同父親、家姐時常一人「嘆」一隻皮蛋，係父親教佢食嘅。驚見有糖心皮蛋，於是買咗一盒四隻$26，返去尋回兒時的味道！

第一隻切落去真係有驚喜，見到裹面的糖心黏附在餐刀上嗎？

蛋白醃得晶瑩剔透，口感十足。中間流心部份黏口滑溜，唯食到尾段突然有股「餲味」從喉嚨攻上鼻！Hubby話咁至正👍。

以前多用酸薑搭皮蛋一齊食。近年潮人愛以紅酒配皮蛋，用酸味中和鹼性，balance 味道。大家不妨試吓！

結果四隻蛋有兩隻可能醃成後放耐咗，只能算係「沙心」，無咗流心。不過Hubby仍讚不絕口話好味，兒時回憶搭救吧！