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2018-11-26
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" 即使患有腦退化症，忘卻身邊所有事物，但他每次見到太太面上就會掛上笑容 ... "社工小琪在留意新聞資訊，看見一則諾貝爾獎得獎科學家剛剛逝世的消息，原來他生前已忘掉了一切，包括其光纖科研成就，但仍能認記自己的妻子，伴侶懷慰陪伴他終老感人的故事啊！突然腦海閃出了一段記憶，也是笑 ... 來自同是患上腦退化症的林伯，他每次看著那幅帶點殘舊的相，都會很開心地笑，並跟著說 "老婆腩" 兩星期後，小琪又是時候再到林伯所住的老人院做家訪" 老婆腩伯伯！又係我黎探你啦，女兒餵了你飯未呀 ... "林伯依舊只是目無表情的瞄了瞄小琪，便又用手拿起那幅看了很多次的相，邊看邊笑，口中喃喃 ...以往小琪只會留意一下林伯的笑容反應，但今次，她真的想探究，為何他會笑？究竟那幅相，在林伯心中代表甚麼？與他口中的 "老婆腩" 有甚麼關係？究竟， "老婆腩" 其實是一個怎樣的故事？就是這幅相，她坐在林伯身邊，很用心的看著 ～ 一碗食物，當中像數塊肉條，色水近乎黑漆漆的，放在啡色的湯水中" 老婆 ... 腩 " 小琪摸著下巴，正在拆解這三個 " 摩斯密碼 " 與相中內容當中的關係靈光一閃，她情不自禁對著林伯說 : "
" 即使患有腦退化症，忘卻身邊所有事物，但他每次見到太太面上就會掛上笑容 ... "
社工小琪在留意新聞資訊，看見一則諾貝爾獎得獎科學家剛剛逝世的消息，原來他生前已忘掉了一切，包括其光纖科研成就，但仍能認記自己的妻子，伴侶懷慰陪伴他終老
感人的故事啊！
突然腦海閃出了一段記憶，也是笑 ... 來自同是患上腦退化症的林伯，他每次看著那幅帶點殘舊的相，都會很開心地笑，並跟著說 "老婆腩"
兩星期後，小琪又是時候再到林伯所住的老人院做家訪
" 老婆腩伯伯！又係我黎探你啦，女兒餵了你飯未呀 ... "
林伯依舊只是目無表情的瞄了瞄小琪，便又用手拿起那幅看了很多次的相，邊看邊笑，口中喃喃 ...
以往小琪只會留意一下林伯的笑容反應，但今次，她真的想探究，為何他會笑？究竟那幅相，在林伯心中代表甚麼？與他口中的 "老婆腩" 有甚麼關係？究竟， "老婆腩" 其實是一個怎樣的故事？
就是這幅相，她坐在林伯身邊，很用心的看著 ～ 一碗食物，當中像數塊肉條，色水近乎黑漆漆的，放在啡色的湯水中
" 老婆 ... 腩 " 小琪摸著下巴，正在拆解這三個 " 摩斯密碼 " 與相中內容當中的關係
靈光一閃，她情不自禁對著林伯說 : " 這碗是腩嗎？" 林伯當然沒有給她任何答案，仍舊只是對著相片 : 嘻嘻！
既然是腩，為何會是黑漆漆的？不是坊間常見的淺或深褐色嗎？
正當越來越苦惱，林伯女兒回來了，並輕拍一下這位社工的肩膀道 : " 見妳如此緊張看著那幅相 ... 我也不知何時何處影的喔，只是記得有次爸爸指著它說乜乜麵家，但妳也明白啦，病了口齒不伶俐，根本聽不清楚他在說甚麼 ... "
但是，唯獨 "老婆腩" 這三個字，卻說得很清楚，很溫婉，很甜 ...
再回想那則逝世科學家在人生末段還惦記妻子的新聞，剎那間，小琪的心被觸動起來
她決心想做一件事
找尋那碗黑漆漆的腩肉！！
小琪藉機詢問林伯女兒有關他年壯時的經歷，知道她爸爸勞碌大半生，娛樂甚少，更沒有出外旅遊，但他有時候會浪漫一下，與媽媽手拖手到處吃，尤其是麵檔
排除了相中的腩肉是林伯 " 老婆 " 在家煮的 ( 幾十年前那有人如此儍的浪費菲林與晒相錢拍攝家中食物？)，那碗相信是牛腩麵的出品，應會是來自那家麵檔？林伯口中的 " 乜乜麵家 " 今天還存在嗎？
小琪問遍家人朋友
" 邊有燜到啡黑色既牛腩架！賣相咁差，真係 ... 莫非係變壞 ... "
林伯不會帶著妻子專程找一間吃壞肚皮的店子吧！
又到了附近有賣牛腩的麵店
" 我地係潮式鹵水腩，唔會染到ｄ腩黑鼆鼆架喎 "
周末推掉約會，幾乎行遍最多粉麵店之一的深水埗區，終於找到一間店子的腩肉上褐色最深，但未至於那種啡黑色
" 我地既腩係用柱候麵豉醬燜既，但係話煮到黑既，可能係佢地用唔同既豉醬燜 ... 廣州式麵檔先至會咁做！"
廣式！
麵豉醬！
網上找尋了好一批資料，發現廣式麵檔少得可憐，麵豉卻種類不少，更可以是一門學問！
全港真的沒有一家麵店會燜出啡黑色的牛腩？
尋找這種麵豉，真的咁難嗎？
有沒有 hints 可以給熱心又富愛心的小琪？
那天，小琪到了梁太位於石塘咀的家做家訪 ～
" 很希望女兒能考上 St. Stephen's Girls' College！" 梁太縱使家境較差，也決意為了想心愛的親人活得更美好，不計回報勞盡心力，幾乎把所有精神都給了女兒
" 係咪陣間去買外賣比我呀，媽咪！" 女兒有點不耐煩催促媽媽
" 得嘞得嘞，同小琪姐姐傾完偈就去啦，好近之嘛" 梁太安撫地回應
" 不好意思喔，女兒瞓到晏一晏先至起床，連早餐都無食 ... 所以依家夠晒餓！佢又好得意，每個周末佢都要食碗黑到似炭既牛腩米，我諗無乜好似佢咁後生既女仔鍾意呢ｄ野 ... "
黑 . 到 . 似 . 炭 ？！？！？！
小琪目瞪口呆，恍然大悟，梁太好奇地問 : " 係咪我嚇親妳？"
" 唔係唔係 ... 我 ... 都有點餓，陣間可以帶我一起去那間麵店嗎？"
就這樣，小琪來到了枝記麵家
" 餐牌只有牛腩麵，無寫明乜乜醬燜，會唔會都係普通牛腩，抑或是 off menu 要特別要求 ? " 小琪害怕再次令自己失望，焦急得衝口而出
" 妳喜歡吃磨豉醬？呢度既牛腩，唔普通架！咪就係呢種醬油燜煮，先至好食！我個女咪食到上癮囉！"
磨豉醬？！
找到了？！
陪伴梁太買外賣之後，便獨自在很懷舊的小店內隨便找了個坐位，戰戰赫赫又有點興奮的點了碗牛腩麵
不消一會，黑到有點似炭的肉條真真正正的呈現眼前！
外表看以為會很 "重口味"，原來，相比柱候醬，這些牛腩卻沒有太濃烈醬料味，反而只有淡淡醬油的鹹鮮，而這醬油，竟然很夾地帶出肉的味道！
再慢慢地吃，原來腩肉很軟腍，絕對不是像外表看去的硬磞磞，每吋肉都給醃得入味，很捧！
除了牛腩，還有牛筋 ~ 這個可是不會燜得啡黑，但相比坊間的是較深色的，味道卻是與腩肉一樣，是淡淡的醬油味！也是因為燜得很入味，軟滑黏糯又帶出了牛筋的原味
加上濃香鮮甜的腩汁湯底，這碗街坊風味牛腩麵，可說給人一個新的體驗！但這個新味道，卻是十數年前很普遍的飲食潮流
有如發掘了寶藏的小琪，滿懷驚喜地與店東姨姨說再見，並將以下這一幅模仿林伯朝夕相對的舊相而拍攝下來的相片，待在身邊
這天再次到訪林伯，小琪有點緊張地拿出自己拍下的牛腩麵相片，遞給他看 ...
" 有無諗起ｄ乜呀？係咪同老婆一齊去食過佢呀？點解 ... "
林伯突然瞪大眼睛，緩緩提起晃著的手，指著這幅相 ... " 嘻嘻 ... 嘻嘻 ... "
數個星期過去了
小琪始終未能探問出 " 老婆腩 " 背後的故事，會是很感人的嗎？
" 老婆腩伯伯，再見啦，下次再來探你喔！"
正在拾起手袋離開之際，林伯突然放下他的舊相，粗嚡的手拍打枱上新的牛腩麵相，大叫 " 老婆腩 ... 老婆腩 ... 大肚腩！"
小琪愕然地看著林伯，他那刻的眼神是多麼的喜悅，又帶點天真
她記得林伯有一幅全家福相片，已離世的林太是一位瘦削的靚太，相片中間，是一位笑臉很 cutie 的女孩子
彷彿，小琪終於聽到 " 老婆腩 " 的故事了！
*** *** ***
如果有一天，你發現自己的腦子只能剩下丁點兒記憶空間，你會將這些最後伴隨自己的記憶，預留給誰？
或許，對於枝記麵家的老闆老師傅們，他們會將這丁點記憶，留給愛人之餘，也要留給那一缸缸磨豉醬！
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