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2019-10-03
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經常去H8搵食，最近看到有新餐廳，更是本人最愛的日式料理，當然要一試！一慎充滿鮮味的晚飯，為自己打打氣。開餐之前，來個細芝麻鹽醬沙律開開胃，翠綠的椰菜吃起來相當脆口，只可惜只有椰菜和麻醬，感覺略為單調了一些。我們這次點了6款不同的壽司，分別有三文魚，吞拿魚，黑松露帆立貝，牡丹蝦，三文魚籽等。壽司盤的雕花也甚為精緻，用櫻桃蘿蔔雕成了花的形狀，少些刀工都做不到。牡丹蝦體型大，口感更是實在，肉質緊實中帶點黏，真是鮮甜美味，蝦肉上少少蝦膏點綴，蝦膏豐腴濃郁，好味道！而我最喜歡是帆立貝壽司，貝肉味道鮮甜濃郁，質感爽脆，加上黑松露的馥香錦上添花。吞拿魚和三文魚雖沒上面幾樣驚艷，但也是肉質彈牙，鮮甜好吃。接下來是今晚重頭戲 - 海鮮濱燒，這裡我們就乖乖做個懶人，讓師父幫我們搞掂。師傅將帆立貝連殼放上小爐，用火槍燒一燒，再放置爐端上燒至硬殼自行張開。這清酒燒帆立貝真不得了，新鮮的汁液仍保留在殼內沸騰，什麼醬料也不加，鮮味可想而知。燒好的鮑魚呈象牙色，片成薄薄一片。這個鮑魚口感彈嫩，味道內斂純淨。有時火候太過，鮑魚容易老，但師傅把鮑魚烤得剛剛好。食完海鮮後，最後來個甜品！我挑選了椰子雪糕，口味很特別，首
開餐之前，來個細芝麻鹽醬沙律開開胃，翠綠的椰菜吃起來相當脆口，只可惜只有椰菜和麻醬，感覺略為單調了一些。
我們這次點了6款不同的壽司，分別有三文魚，吞拿魚，黑松露帆立貝，牡丹蝦，三文魚籽等。
壽司盤的雕花也甚為精緻，用櫻桃蘿蔔雕成了花的形狀，少些刀工都做不到。
牡丹蝦體型大，口感更是實在，肉質緊實中帶點黏，真是鮮甜美味，蝦肉上少少蝦膏點綴，蝦膏豐腴濃郁，好味道！
而我最喜歡是帆立貝壽司，貝肉味道鮮甜濃郁，質感爽脆，加上黑松露的馥香錦上添花。
吞拿魚和三文魚雖沒上面幾樣驚艷，但也是肉質彈牙，鮮甜好吃。
接下來是今晚重頭戲 - 海鮮濱燒，這裡我們就乖乖做個懶人，讓師父幫我們搞掂。師傅將帆立貝連殼放上小爐，用火槍燒一燒，再放置爐端上燒至硬殼自行張開。
這清酒燒帆立貝真不得了，新鮮的汁液仍保留在殼內沸騰，什麼醬料也不加，鮮味可想而知。
燒好的鮑魚呈象牙色，片成薄薄一片。這個鮑魚口感彈嫩，味道內斂純淨。有時火候太過，鮑魚容易老，但師傅把鮑魚烤得剛剛好。
食完海鮮後，最後來個甜品！我挑選了椰子雪糕，口味很特別，首先入口是滿滿的椰子香氣，吃起來有點煉奶之類的甜味，不過不會太甜。一頓晚餐下來，冷熱、生熟的穿插，滋味上仍保有抑揚頓挫豐富的鮮感。如果喜歡海鮮，那我覺得這裡確實是一個相當適合尋鮮的好地點。
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